驻马店菜谱家常菜做法

驻马店是一座充满美食的城市，这里的家常菜做法简单易学、口感鲜美，下面介绍几款驻马店常见的家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是驻马店家常菜的代表之一，其特点是色泽红亮、香气四溢，做法如下：

选用五花肉，切成厚片后焯水去腥；

取锅热油，加入葱姜蒜煸炒；

加入冰糖煸炒至溶化，放入肉片煸炒至两面金黄；

加入料酒、老抽、生抽、盐、水、八角、香叶、桂皮等烧开后转小火炖煮2小时；

最后开大火收汁即可。

驴肉火烧

驴肉火烧是驻马店地方特色小吃，不仅营养丰富，而且味道鲜美。做法如下：

选用驴肉切成小块，用清水浸泡1小时；

取锅热油，加入葱姜蒜煸炒；

加入驴肉块煸炒变色，加入料酒、老抽、盐、糖、鸡精、生姜细丝、花椒粉、凉拌汁等调味料翻炒均匀；

制作火烧皮，面粉中加水和成面团，搓成小条擀开制成薄皮，放入已经烧开的水中煮熟取出；

火烧皮上涂上甜面酱、辣椒酱，加上驴肉炒料即可。

酱鸭腿煲

酱鸭腿煲是驻马店家常美食中的代表之一，具有口感鲜美、汁多肉酥的特点。做法如下：

取鸭腿，洗净切段；

加入姜片煮开水，放入鸭腿焯水去腥；

将鸭腿块装入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等煸炒片刻；

加入老抽、生抽、糖、盐、料酒焖煮30分钟，再加入鸡汤或水，继续焖煮1小时；

待汤汁浓稠后，加入干辣椒、豆鼓、花椒粒、草果等拌炒均匀后出锅。

以上就是驻马店家常菜的经典做法，简单易学，美味可口。相信大家在家中尝试制作，一定会大获成功。