小宁菜谱家常菜做法

小宁菜谱是一款专注于家常菜做法分享的手机应用，旨在帮助喜欢下厨的人们学会简单易学的家常菜做法。下面将介绍一些小宁菜谱中常见的家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜品之一，其做法非常简单。首先将猪肉洗净切块，用料酒浸泡20分钟；然后将绿豆芽煮熟备用。接着将锅内加入少量油，放入姜蒜和肉块煸炒，加入生抽、老抽、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶，倒入适量的水，焖煮20分钟，再加入鲜大葱爆炒，最后加入熟的绿豆芽即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，其做法也非常简单。首先将豆腐切成小块，煮熟备用。接着将锅内放适量油，加入剁碎的牛肉馅和豆瓣酱煸炒，加入水和盐，放入豆腐块，烧开后加入花椒粉和香菜末，烧至汤汁浓稠即可。

水煮鱼

水煮鱼是四川地区著名的传统菜品，其做法虽然稍微繁琐，但也不难学会。首先将鸡蛋打散，将鱼片放入鸡蛋液中浸泡10分钟；接着将锅内放入适量油，加入花椒、姜葱爆炒出香味，倒入高汤，加入干辣椒粉、豆瓣酱和盐，煮沸后加入鱼片，烧至鱼片熟透，再放入蒜末、花椒粉和香菜翻炒几下即可。

香辣牛肉干

香辣牛肉干是一款非常适合零食爱好者的小吃，其制作方法也很简单。首先将牛肉切成薄片，用料酒和生粉拌匀腌制15分钟；接着将锅内放适量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，炒至干辣椒变色后将其捞出备用，用余油继续加入腌制好的牛肉翻炒，加入生抽、老抽、盐和糖调味，炒至牛肉表面变干，加入烤熟的芝麻和炒香的干辣椒一起翻炒，最后加入花椒粉和五香粉，炒匀即可食用。

腌制鸡翅

腌制鸡翅是一款既营养又美味的家常菜品，其做法也非常简单。首先将鸡翅切成翅中和翅尖2个部分，去掉多余的皮和脂肪，用料酒和生姜腌制15分钟；接着将锅内放少量油，等油热后将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸，直至两面变色；最后将煎炸好的鸡翅放入大碗中加入蒸鱼豉油、老抽、盐和糖调味，放入料酒和葱姜蒜爆香，搅拌均匀后封上保鲜袋腌制12小时，最后加入香菜末即可食用。

以上介绍了小宁菜谱中常见的家常菜做法，这些菜品不仅味道美味，而且制作过程简单易学，适合家庭厨房的新手也能尝试制作。希望这些做法能够给大家带来更多下厨的乐趣。