年例菜谱家常菜谱

年例菜谱是指每年做的惯例菜谱，通常是一些比较经典的家常菜谱。这些菜谱大多数是基于当地的风俗习惯和季节特点而形成的，是一种家庭传统和文化积累的体现。下面介绍几道经典的年例菜谱家常菜做法，让大家一起来品味家的味道。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，尤其是在中国南方地区更是家家必备。做法也很简单，先将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至表面金黄。加入葱姜蒜炒香后，加入适量的料酒、老抽和生抽，加水煮沸。然后入糖、盐、八角和桂皮，焖煮一个小时左右至肉烂汁浓。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道利用茄子做的美食，在中国南方也很常见。首先将茄子切成小块，加点盐腌一下，待水分排出后用油炸至外酥里嫩。然后就可以上鱼香汁了，将姜末、蒜末、豆瓣酱、糖和盐混合成鱼香汁，倒入锅中，翻炒均匀即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道非常简单的家常菜，几乎每个南方家庭都会做。将生菜切成小段，加入开水焯一下，捞出沥干。然后在锅中放入油，将姜蒜爆香，加入蚝油、盐和味精翻炒几下。最后放入焯好的生菜，炒匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，辣味十足，非常适合夏季食用。先将鸡肉切成小块，用料酒、盐和生姜腌制一下，然后用油炸至外酥里嫩。再将葱姜蒜切碎，用料酒炒香，然后加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出香味，放入炸好的鸡丁和花生米翻炒均匀。

清炒四季豆

清炒四季豆是一道非常健康的家常菜，适合夏季食用。先将四季豆洗净切小段，焯水至熟软，捞出沥干。然后在锅中加入油，放入葱姜蒜翻炒均匀，再将豆子倒入锅中，加入盐和味精，翻炒均匀即可。

以上就是几道经典的年例菜谱家常菜做法，每年都可以做一次，让家人感受到家的味道。当然，除了这些菜还有很多其他的年例菜谱，比如腊味煲仔饭、回锅肉等。每个家庭都有自己的年例菜谱，拥有美好的传统和回忆。