川菜夏季菜谱家常菜做法

夏天的气息已经蔓延到各个角落，人们也在忙着换上夏季的餐饮菜单。如果你想要寻找夏季的美食，川菜是一个不错的选择。接下来，让我们来分享一些川菜夏季菜谱家常菜的做法。

水煮肉片

水煮肉片是川菜的代表之一，在夏天也是非常受欢迎的。做法非常简单。你需要准备好一些猪肉，切成薄片；葱姜蒜切碎；豆芽洗净备用。

首先，在清水中加入适量的盐和料酒，将肉片浸泡在水中，约腌制30分钟左右；然后，将肉片捞出备用。接着，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱爆炒；再倒入清水，放入肉片和豆芽，煮约5分钟，用盐和味精调味即可。

麻辣小龙虾

夏季的小龙虾是非常美味的，尤其是经过川菜的烹饪，更是香辣可口。做法也很简单。你需要准备好一些小龙虾，洗净备用；葱姜蒜切碎；干辣椒剪成小段；花椒捣碎备用。

首先，在锅中加热少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香；然后，加入龙虾煸炒，加入料酒，翻炒均匀。接着，加入水烧开，加入盐和味精调味；最后，加入花椒和青蒜，烧20分钟左右即可。

口水鸡

口水鸡是一道经典的川菜，夏季也是非常受欢迎。做法简单，但调味要注重。你需要准备好一只鸡、葱姜蒜、洋葱、青蒜等备用。

首先，在热水中煮熟鸡，取出晾凉后切成丝；然后，将葱姜蒜、洋葱、生抽、醋、鸡汤、麻油等搅拌均匀，淋在鸡丝上面，撒上花椒粉和少许盐，拌匀即可。最后，加入蒜泥和青蒜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是另一道非常经典的川菜，也是夏季一道非常适合的家常菜。你需要准备好豆腐，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒等材料。

首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。接着，将油加热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒煸炒。然后，加入豆腐和适量的水，小火煮10分钟，最后加入花椒和盐调味即可。

酸辣粉

夏季，酸辣粉也是川菜中非常受欢迎的菜品。做法也不太复杂。你需要准备蕨根粉，鸡蛋，瘦肉丝，辣椒段，花生碎等材料。

首先，在热水中将蕨根粉煮熟，捞出备用。接着，将鸡蛋、瘦肉丝、辣椒段等处理好；然后，将锅中加入油，放入肉丝和辣椒爆炒，加入适量的酱油和醋。最后，将蕨根粉、肉丝、鸡蛋等装入碗中，淋上酱汁，撒上花生碎即可。

以上就是几道川菜夏季菜谱家常菜的做法，大家可以根据自己的口味加减材料的量。川菜作为中国菜系之一，以其口味独特、口感丰富、制作方法丰富多样而在全国享有盛誉。适当地享用美食，不仅可以满足味蕾的需求，也会为本身的身体健康打下健康的基础。