夏季汤菜谱家常菜做法

夏天是炎热的季节，人们容易出汗，身体需要及时补充水分和营养。在这个时候，一碗清爽的汤菜是最适合不过的了。今天我们来分享一道夏季家常汤菜的做法——清爽绿豆排骨汤。

食材准备

1. 排骨：500克

2. 绿豆：100克

3. 生姜：适量

4. 青菜：适量

5. 盐、胡椒粉：适量

6. 清水：适量

步骤一：准备食材

1. 将排骨洗净，放入锅中加水焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 绿豆浸泡半小时，洗净沥干水分备用。

3. 姜切片备用。

步骤二：炖制绿豆排骨汤

1. 将焯过水的排骨放入炖锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫。

2. 加入浸泡好的绿豆和生姜片，转小火炖煮1小时。

3. 待排骨变得松软烂糯时，加入青菜拌匀，再炖煮5分钟。

4. 最后加入盐和胡椒粉调味，熄火即可。

小贴士

1. 绿豆排骨汤适合清热解暑，可在炖制过程中加入适量的冰糖提鲜。

2. 炖煮过程中需不时去除浮沫，以保证汤汁清澈。

3. 青菜的选择可以根据个人口味选用，如菠菜、小白菜等都是不错的选择。

一碗清爽绿豆排骨汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在炎热的夏天，不妨尝试做一份这道汤菜，滋补身体，消暑解渴。