菜谱家常菜做法云耳：美味健康的家常菜清炒云耳菜谱

云耳是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的食品，具有清热润肺、润肤美容、保护肝脏的作用，被誉为“菌中之王”。下面就为大家介绍一道美味健康的家常菜——清炒云耳。

材料：

云耳——100克

青菜——适量

葱姜蒜末——适量

盐——适量

鸡精——适量

料酒——适量

生抽——适量

油——适量

制作过程：

步骤1：准备云耳

将云耳用清水洗净，泡软后剪去硬梗，捏碎成小段，备用。

步骤2：准备青菜

青菜去掉根部，洗净切成段，备用。

步骤3：热锅凉油

将锅烧热，加油，放入葱姜蒜末炒出香味，加入泡软的云耳，翻炒2-3分钟。

步骤4：加入青菜

加入青菜，继续翻炒1分钟，加盐、鸡精、料酒、生抽适量调味，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1、云耳应用清水泡软，并要剪去硬梗，否则口感稍带涩味。

2、清炒云耳时，青菜不要煮得太老，保持蔬菜的原汁原味，营养更丰富。

3、在加盐、鸡精、料酒和生抽时，可根据个人口味自行调节。

以上就是美味健康的家常菜清炒云耳菜谱的详细制作过程，希望大家在家中也能试着做一做，做一道健康而美味的清炒云耳。