生日菜湖南家常菜谱——双色椒爆肉

生日是每个人都很重要的日子，家人和朋友们会为了你的生日而献上祝福和礼物。而作为一个善良的人，你也应该为庆祝自己的生日而做出一点贡献。今天，我将为大家介绍一道特别的生日菜——双色椒爆肉，这是一道充满湖南家常风味的美食，希望它能给你的生日增添一份美味和惊喜。

食材准备

双色椒爆肉的主材料是猪肉，辅料有红、黄、绿三种颜色的甜椒，还有如蒜、姜、豆瓣酱、料酒、盐等调料。猪肉要选用肥瘦相间的瘦肉，口感更加鲜嫩。甜椒的颜色和口感各不相同，不但增加了食欲，也让这道菜更加丰富多彩。

做法步骤

1.将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生粉和少许水拌匀，腌制10分钟左右。

2.将甜椒洗净去籽，切成小块。

3.葱姜蒜切末，备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

5.放入豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的猪肉翻炒均匀。

6.加入甜椒块炒匀，加入盐、糖等调料。

7.倒入适量水，用中火慢慢烧煮，将水烧至干稠。

8.最后加入胡椒粉、香菜末调味，并淋上少许香油即可。

特别提示

1.猪肉腌制时间不能太长，不然会导致猪肉变得口感偏硬，影响口感。

2.甜椒要快速翻炒，不要过度烹饪，以保持脆嫩的口感。

3.煮过程中要多次搅拌，避免沾锅和糊底。

双色椒爆肉是湖南家常菜中的一道经典菜品，它不仅口感鲜美，而且色彩斑斓，非常适合庆祝生日的时候食用。希望这道菜能为你的生日增添一份美味和惊喜。