猪肉菜菜谱家常菜做法

猪肉作为一种营养丰富的肉类食品，在家常菜中有着非常重要的地位。下面介绍十款简单易做的猪肉佳肴，让您在家也能享受美味的佳肴。

1、红烧肉

材料：五花肉500克，生姜、葱、八角适量，料酒、老抽、生抽适量，冰糖适量，清水适量。

做法：先将五花肉洗净，切成小块，焯水去腥；锅中倒入清水，加入生姜、葱、八角、料酒，把焯水后的五花肉倒入，加入老抽、生抽、适量的冰糖，烧开后转小火，煮至五花肉酥烂即可。

2、京酱肉丝

材料：猪肉200克，黄瓜1根，京酱、蒜末、生姜末、料酒、食盐、油、水淀粉适量。

做法：先将猪肉切成丝，加入料酒、生姜末、葱花和水淀粉拌匀；焯水切好的黄瓜丝备用；锅中倒油，加入蒜末、生姜末爆香，将腌好的猪肉丝倒入，煸炒至变色，将焯好水的黄瓜丝放入，加入适量的京酱和食盐继续翻炒，炒至黄瓜变软后勾芡即可。

3、咖喱猪肉

材料：猪肉50克，土豆、胡萝卜、洋葱各适量，咖喱粉适量，盐适量。

做法：先将洋葱、胡萝卜、土豆切成块状备用；锅中加入油，放入洋葱爆香，加入猪肉煸炒至熟；将土豆、胡萝卜倒入，加入水煮热，加盖焖煮，煮至熟后加入适量的咖喱粉和盐继续煮至汤汁浓稠即可。

4、香辣猪肉

材料：猪肉150克，青椒、红椒各适量，姜末、蒜末、辣椒粉、盐、生抽、料酒、生粉适量。

做法：先将青椒、红椒切成小块备用；锅中加入油，放入姜末、蒜末和辣椒粉爆香，将猪肉倒入煸炒至熟，加入青椒、红椒继续煸炒；加入适量的盐、生抽、料酒和生粉调味，炒至汁浓即可。

5、酱爆猪肉

材料：猪肉150克，葱姜蒜、红椒、黄瓜各适量，生抽、老抽、白糖、酱油、生粉、香油适量。

做法：先将葱姜蒜切成末，红椒、黄瓜切小块备用；将猪肉切成小块，锅中加入油，将葱姜蒜倒入爆香，加入猪肉煸炒至熟；倒入红椒、黄瓜等蔬菜，加入适量的生抽、老抽、酱油，加入一勺白糖翻炒；加入生粉调匀，淋入香油即可。

6、红焖猪脚

材料：猪脚500克，料酒、八角、桂皮、生姜适量，老抽、生抽、冰糖、盐适量。

做法：先将猪脚洗净，切成小块；锅中加水烧开，倒入猪脚焯水；锅中加入清水、料酒、八角、桂皮、生姜，加入老抽、生抽、适量的冰糖和盐，将焯好的猪脚倒入，加盖焖煮至猪脚酥烂，汤汁浓稠即可。

7、沙茶猪肉

材料：猪肉150克，土豆、胡萝卜、豆皮各适量，沙茶酱、生姜、葱、蒜瓣、盐、料酒适量。

做法：先将土豆、胡萝卜、豆皮切成小块备用；将猪肉切成小块备用；锅中加入油，将葱姜蒜倒入爆香，加入猪肉煸炒至变色；倒入土豆、胡萝卜、豆皮等食材，加入适量的盐和料酒翻炒；将沙茶酱加入翻炒至食材均匀裹上沙茶酱即可。

8、红烧肉炒莴笋

材料：五花肉50克，莴笋适量，葱姜末、盐、糖、料酒、生抽适量。

做法：先将五花肉切成小块备用，莴笋去皮切片备用；锅中加入少许油，放入莴笋片煸炒至变软；加入葱姜末煸炒，加入五花肉小火煸炒至变色；加入盐、糖、料酒、生抽调味，焖煮一段时间即可。

9、百叶焖猪肚

材料：百叶适量，猪肚100克，葱姜蒜、干辣椒、花椒适量，生抽、料酒、盐、糖适量。

做法：先将百叶焯水备用，猪肚切成小块备用；锅中加入油，放入葱姜蒜炒香；加入干辣椒、花椒爆香，倒入焯水好的百叶和猪肚煸炒片刻，加入生抽、料酒、盐、糖调味；加水焖煮一段时间，汤汁收浓即可。

10、糖醋里脊

材料：里脊肉200克，醋、糖、盐、番茄酱、生抽、干淀粉适量。

做法：先将里脊肉切成条状备用；倒入干淀粉按摩腌制15分钟；锅中加入适量油，将腌制好的里脊肉两面金黄煎熟备用；锅中加入适量的醋、糖、盐、番茄酱、生抽调味，将里脊肉倒入，煮至汁浓即可。

以上十款猪肉佳肴，简单易做，口感美味且营养丰富，是家庭常备的美食，希望大家能够成功制作出这些美味佳肴。