古法慢炖家常猪肉菜【菜谱】

猪肉菜是家常菜中常见的一种食材，其搭配多样，口味鲜美。今天我们介绍一道古法慢炖家常猪肉菜的做法，通过慢火炖制，让猪肉更加鲜嫩可口，汤汁浓郁可口，香味四溢。

食材准备

主料：猪肉块500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个。

辅料：生姜适量，大葱适量，蒜适量，八角2个，桂皮1段，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，冰糖适量，清水适量。

烹饪步骤

1. 猪肉切块后放入锅中，加入料酒腌制片刻。

2. 锅中放水，加入适量生姜片、大葱、八角和桂皮，煮开后将猪肉焯水至血水浮出捞出备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末、生姜末炒香，放入洋葱炒至微黄。

4. 将炒香的洋葱倒入炖盅底部，将焯水后的猪肉均匀地码放在洋葱上。

5. 土豆、胡萝卜去皮切块，放入炖盅中与猪肉一起码放。

6. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉、冰糖，再倒入清水，淹没所有食材。

7. 将炖盅放入冷水炉中，用小火慢炖2-3个小时，直至猪肉变得鲜嫩入味，汤汁收浓即可。

享用建议

慢炖的家常猪肉菜入味鲜美，汤汁浓郁可口，适合搭配米饭食用，也可以作为一道营养丰富的主菜搭配面食。此道菜式对于喜欢家常菜的朋友来说，是一道不可多得的美味佳肴。

希望大家尝试这道古法慢炖家常猪肉菜的做法，在家享受原汁原味的美食，感受传统烹饪的乐趣和味道。