阿娇菜谱家常菜做法

阿娇菜谱是一个专注于美食分享的网站。它提供了各种各样的食谱，特别是家常菜做法，让各位美食爱好者们能够轻松地烹制出美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，也是人们最喜欢的一种猪肉菜肴。煮法简单，味道鲜美，营养丰富。

做法如下：

选用五花肉，切成一寸见方的块状。

用热水焯一下肉，将肉中的血水焯掉。

锅中加入适量油，放入肉块煸炒至肉块表面微微焦黄。

加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、豆腐等翻炒搅拌均匀。

加入适量水，盖上锅盖煮20分钟左右。

最后放入糖、生抽、老抽、盐等调味料，翻炒搅拌均匀，开火收汁即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道鲜香嫩滑、甜酸可口、富有特色的川菜。下面介绍一下如何制作宫保鸡丁：

准备好鸡脯肉，切成规则的小丁状。

将鸡丁用盐、料酒、淀粉、蛋清进行腌制，半小时后入锅炒熟备用。

小火热锅，倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆香，捞出不用。

将葱姜蒜切成末状，香葱切段，红甜椒切小块状。

将切好的葱姜蒜末加入锅中煸炒，放入泡发的木耳煸炒几下。

倒入鸡丁，加入豆瓣酱、料酒、盐、糖进行翻炒。

加入适量清水，炒匀后加入生粉水勾芡，最后撒上炒香的花生米和葱花即可。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道美味可口的传统菜肴，有着独特醇香的味道。以下是简单易学的做法：

将鲤鱼去头去骨洗净，切成大小相同的块状。

将鱼块抹上白酒、白胡椒面、盐和淀粉，腌制一下。

将锅中放冷水，加入葱姜蒜和料酒，火开后放入鱼块煮沸，至鱼肉变白捞出去沥水。

将锅中放入适量油，烧至7成热，加入白糖，迅速炒至糖融化，再加入醋和少量盐、酱油、料酒翻炒均匀。

将炒好的调料晾凉，将沥干的鱼块放入其中，尽量将调料放在每个鱼块上，放置一个半小时后装入盘中，撒上葱花装饰即可。

以上就是阿娇菜谱提供的家常菜做法，每一个菜品都有其独特的风味和做法，期待大家亲自尝试烹制出美味佳肴。