家常腾椒虾的菜谱和做法

腾椒虾是一道非常受欢迎的家常菜，在家中制作简单易学，味道美味。下面将介绍菜谱和做法。

原料

1. 鲜虾500克

2. 小葱50克

3. 青红辣椒各30克

4. 姜20克

5. 蒜20克

6. 料酒15毫升

7. 盐、鸡精、胡椒粉适量

8. 生粉适量

9. 花生油适量

制作步骤

1. 准备工作

鲜虾去皮去虾线，清洗干净；小葱切段，青红辣椒去籽切丝，姜蒜切末备用。

2. 腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 裹粉炸虾

将腌制好的虾仁裹上适量的生粉，揉搓均匀。加热锅中加入适量的花生油，将裹好粉的虾仁放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

4. 炒腾椒

加热锅中加入适量的花生油，放入姜蒜末爆香。再加入切好的青红辣椒丝和小葱段，炒香后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 炒虾仁

将炸好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，让虾仁与腾椒充分融合，翻炒至虾仁表面均匀的挂上了酱汁，关火即可。

注意事项

1. 炸虾时温度不宜过高，以免虾仁炸糊。

2. 炒腾椒时火候不宜过大，以免干燥。

3. 可以根据个人口味加减调料和辣椒。

好啦，上面就是制作腾椒虾的详细步骤，快去试试吧！