家常菜做法——沪菜

沪菜是中国江浙菜系的一种，其主要特点是讲究清爽、细腻、鲜美，色、香、味俱佳，注重糖、醋、酱、酒的调和，讲究料质兼优、烹调精湛。今天，我来教大家如何制作一道美味的沪菜——葱油拌面。

食材准备

所需食材：

打卤面200g

葱2根

姜1小块

蒜2瓣

香菜适量

酱油适量

盐适量

白糖适量

香油适量

花生油适量

步骤指南

步骤一：葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别剁碎放入碗中备用。

步骤二：面条煮熟

将面条放入热水中煮熟，用冷水将面条冲洗干净备用。

步骤三：葱油炸制

将花生油热至六成热，放入剁碎的葱、姜、蒜，小火慢炸至葱变成金黄色后即可关火。

步骤四：混合调味

将炸好的葱油倒在面条上，加入酱油、盐、糖搅拌均匀，撒上一些香菜末，混合均匀后葱油拌面就做好了。

小贴士

1.打卤面煮熟后，要用冷水将面条冲洗干净，以避免面条过软。

2.炸葱姜蒜时一定要小火慢炸，避免糊掉。

3.调味时根据个人口味适量加盐、糖。

葱油拌面是家常菜中一款既方便又美味的菜品，简单易学，不用专业厨师的技巧也能轻松制作，是节假日和平时一款不错的下午茶点心，喜欢的朋友不妨试试。