健康蒸菜的菜谱家常菜做法

蒸菜是一种健康美味的烹饪方式，不仅能够保留菜品原有的营养成分，还可以让食材更加温润鲜美。下面介绍几种简单易学的健康家常蒸菜，让你轻松做出美味又健康的蒸菜。

清蒸鲈鱼

原材料：新鲜的鲈鱼一条，姜丝、葱段适量

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼的两面抹上少许盐和料酒，放置15分钟进行腌制。

3. 将腌制好的鱼放在蒸锅上方，加葱姜丝和适量开水。盖上盖子，用大火蒸15分钟。

4. 将蒸好的鱼装盘，撒上适量的香菜和辣椒，再淋上一勺热油即可。

红烧茄子

原材料：茄子、瘦肉末、葱、姜、蒜适量，酱油、生抽、糖、料酒、盐适量

做法：

1. 茄子切成长条，放在开水中焯水一下，捞出备用。

2. 热锅冷油，倒入肉末，用中火煸炒至肉末呈金黄色。

3. 加入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、生抽、料酒和糖适量翻炒均匀。

4. 在锅里加入适量水，放入焯水后的茄子，放入盐调味。盖上锅盖用中火炖煮5分钟左右。

5. 将烧好的茄子和肉末装盘，淋上剩下的汁水即可。

蒸蛋羹

原材料：鸡蛋3个，水150毫升，盐、味精适量

做法：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精和水，用筷子搅拌均匀。

2. 把鸡蛋液过滤一遍，去掉泡沫。

3. 把蒸碗刷上少量油，把鸡蛋液倒入碗中，用勺子轻轻搅拌一下（不要搅拌过多，以免出现气孔）。

4. 然后倒入适量清水在蒸锅的底部，将蒸碗放在蒸架上，用大火蒸8-10分钟即可。

5. 等到蒸好的蛋羹表面凝固，用筷子插入羹中，看一下有无回渗，如果没有就可以出锅了。

香菇蒸鸡腿

原材料：鸡腿2个，鲜香菇适量，生姜2大片，葱1根，盐、料酒适量

做法：

1. 把鸡腿洗净，抹干水份后，在鸡肉切几刀，腌制10分钟。

2. 香菇去根，切成薄片，姜切片，葱切成小段。

3. 将鸡腿铺在蒸碗中，上面铺上蘑菇和姜片，撒上盐和料酒。用保鲜膜封住，入蒸锅蒸15分钟。

4. 取出蒸好的鸡腿，淋上葱花和适量的生抽即可。

至此，以上四道健康蒸菜的家常菜做法就介绍完毕。这些蒸菜做法简单，食材营养丰富，为健康餐桌上不可多得的菜品，大家可以根据自己的口味和需求进行调整和改进，尝试做出更加美味的蒸菜！