家常菜菜谱 红烧肉的做法

红烧肉是一道家常菜，香甜酥烂，让人垂涎欲滴。下面将介绍红烧肉的经典制作方法，希望能为您的家庭增添一道美味佳肴。

食材准备：

500克五花肉，适量姜蒜，适量葱段，适量料酒，适量冰糖，适量生抽，适量老抽，适量盐，适量鸡精，适量水，适量八角、桂皮、香叶。

烹饪步骤：

1. 首先将五花肉洗净切成方块，放入开水中焯水，煮出血沫后捞出备用。

2. 锅中热油，加入冰糖小火炒至融化，放入肉块煸炒至表面微焦。

3. 加入适量料酒煸炒一下，再加入姜蒜葱段炒香。

4. 倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀让肉块上色。

5. 加入适量热水没过肉块，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 时间到后加盐、鸡精提味，收汤浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 煮肉块时要先用开水焯水去除血水，这样炖出来的红烧肉不会有腥味。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调味料，增加味道的层次感。

3. 炖煮的时间不能太长也不能太短，否则会影响肉质的口感，建议炖煮40分钟左右。

家常菜菜谱 红烧肉的做法就介绍到这里了，希望以上的步骤和小贴士能够帮助您成功制作出一道美味可口的红烧肉！Bon appétit！