红烧肉

1. 准备食材：500克五花肉切成大块，葱姜蒜切末备用。

2. 先将五花肉焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量老抽、生抽、糖、料酒，炒香。

4. 将焯水的五花肉放入锅中煸炒至上色。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火，焖煮至肉变软烂。

6. 最后收汁，淋入少许香油即可。搭配米饭享用。

宫保鸡丁

1. 准备食材：鸡胸肉切丁，花生米、干红辣椒、葱姜蒜切末备用。

2. 鸡丁用盐、料酒、生粉腌制片刻。

3. 热锅凉油，爆炒干红辣椒至香脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变白。

5. 加入适量老抽、生抽、糖、醋炒匀，再放入适量水淀粉勾芡。

6. 最后撒入花生米和炒香的辣椒，翻炒均匀即可出锅。搭配米饭食用。

红烧茄子

1. 准备食材：茄子切段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微焦。

3. 倒入适量老抽、生抽、糖、料酒，炒匀入味。

4. 加水没过茄子，大火烧开后转小火焖煮至茄子软烂。

5. 最后用水淀粉勾芡，淋入香油即可起锅。搭配白米饭享用。