春季菜谱家常菜做法

春季是一年中的美好季节，随着春天的到来，大自然万物复苏，菜市场上也开始充斥着各种新鲜的春季食材。在这个季节里，我们不妨体验一下春季菜谱家常菜的烹饪，为家人煮一顿美味可口的春季佳肴。

凉拌莴苣

首先准备新鲜的莴苣，洗净后切成条状。将莴苣放入沸水中焯烫一下，捞出后过冷水。再准备蒜末、生姜末、葱花、香菜等作料。将调料混合均匀，加入适量生抽、醋、盐、白糖和香油调味。最后淋在焯烫好的莴苣上，拌匀即可享用。

清炒芦笋

将鲜嫩的芦笋洗净后切段，备好蒜片和姜片。热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入芦笋翻炒片刻。接着放入适量盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。清炒芦笋口感爽脆，是春季常见的家常菜之一。

红烧带鱼

选购新鲜的带鱼，去鳞去内脏后切块。热锅凉油，将带鱼块两面煎至金黄色，盛出备用。另起锅放少许油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入适量老抽、白糖、盐、料酒和清水，煮至汤汁浓稠后加入煎好的带鱼，小火炖煮片刻即可。鲜嫩的带鱼搭配红烧汁，回味无穷。

番茄炒蛋

将番茄洗净切丁，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液煎炒至八分熟后盛出备用。再用同一锅热油，放入葱姜末爆香，加入切好的番茄丁煸炒至出汁。最后将煎好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐调味即可。这道简单的家常菜清新可口，适合春季享用。

西兰花蒸肉饼

将猪肉肉末加入葱姜水、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，搓成肉饼。将西兰花洗净过水后铺在蒸盘底部，将搓好的肉饼码放在西兰花上面。蒸锅烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。肉饼鲜嫩可口，搭配西兰花的清香，营养又美味。

小炒肉

选用猪肉或者牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅凉油，肉片下锅煎炒至变色后盛出备用。另起锅热油，放入蒜末、姜片、干辣椒爆香，加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、耗油等调味料，炒匀后放入煎好的肉片，快速炒匀即可。这道家常小炒肉香气扑鼻，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。

香煎茄子

将茄子洗净切成片状，用盐腌制片刻后洗净沥干水分。热锅凉油，将腌制好的茄子片两面煎至金黄色，盛出备用。另起锅热油，放入蒜末、姜片爆香，加入适量盐、糖、生抽炒匀，最后放入煎好的茄子片翻炒均匀。香煎茄子香软可口，是一道受欢迎的春季家常菜。

以上是一些简单易做的春季家常菜谱，希望可以为您在春天的烹饪中提供一些灵感。春季食材新鲜，口感鲜美，适合家人们一起品尝。在家中动手做一道道美味的春季佳肴，既能享受美食，又能增进家人间的感情，何乐而不为呢？祝您在春天里享受美食的乐趣！