食堂菜谱家常菜素菜做法(家常素菜学会了！食堂菜谱教你一步步做出美味佳肴！)

家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，特别是素菜更是让我们远离肉类食品，对健康非常有益。今天，我们来分享几道食堂菜谱中的家常素菜做法给大家。

酸辣土豆丝

原料：土豆、红辣椒、葱、蒜、生抽、醋、糖、盐、花生油。

步骤：

土豆去皮，切成细丝，红辣椒切成细粒，葱、蒜切末。

将醋、糖、盐、生抽混合成调味料备用。

起锅，倒入适量花生油，烧热后加入葱、蒜爆香。

加入土豆丝，翻炒至变软。

倒入调味料，翻炒均匀。

最后加入红辣椒粒拌炒即可。

蒸素饺

原料：素饺子皮、韭菜、木耳、金针菇、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、香油。

步骤：

韭菜洗净切碎，木耳、金针菇浸泡软后切小粒。

将韭菜、木耳、金针菇放入盆中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、老抽和香油拌匀。

将这些填入素饺子皮中，封口捏紧。

蒸锅加水烧开，将蒸锅上架，放入饺子。

大火蒸10分钟即可。

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、花生油。

步骤：

苦瓜去皮后切成薄片，姜和葱也切末备用。

倒入适量花生油，将葱、姜爆香。

打入鸡蛋，炒散后加入苦瓜片，翻炒均匀。

倒入盐和生抽，翻炒均匀后出锅。

芹菜炒蛋

原料：芹菜、鸡蛋、盐、生抽、油。

步骤：

芹菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

起锅，加油烧热，倒入蛋液慢慢翻炒。

加入芹菜炒至芹菜变软，加入盐和生抽翻炒均匀。

最后出锅即可。

以上就是几道简单素菜的做法了，这些家常素菜不但营养健康，而且口味也好，非常适合家庭厨房的日常制作。