家常菜做法素菜菜谱

素食已经成为现代人越来越健康的生活方式。在家里做素菜是一个可行的选择，而且有很多素菜做法可以选择。在这里，我们为大家介绍一些简单易学的家常素菜菜谱。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、姜片、蒜末、辣椒油、醋、糖、盐。

步骤：

将黄瓜切成适当大小的块状。

用盐腌制20分钟，用清水冲洗后拧干。

锅中加水烧开，放入姜片和蒜末，关火后倒入冷水。

加入拧干的黄瓜，盐、醋、糖、辣椒油调味即可。

青椒土豆丝

材料：土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蒜末。

步骤：

将土豆和青椒切成丝状。

热锅凉油，将鸡精撒在上面。

放入土豆丝，小火煸炒至8成熟。

加入青椒丝，再加盐、糖、料酒、生抽、蒜末快速翻炒即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、姜末、蒜末、盐、鸡精、水淀粉、花椒面。

步骤：

将豆腐切成小块，放入开水中焯水。

锅中倒少量油，放入姜末和蒜末煸炒，加入牛肉末。

炒至牛肉变色后，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精炒匀。

加入适量水，煮开后放入豆腐，淋上水淀粉勾芡。

加入花椒面即可出锅。

番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱段、盐、糖、鸡精、油。

步骤：

将番茄切成小块。

鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散。

开火，锅中加油，加入蛋液煸炒至蛋熟。

加入番茄继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。

加入葱段炒匀即可。

糖醋西红柿

材料：西红柿、青椒、蒜末、盐、醋、白糖、水淀粉。

步骤：

西红柿去皮切块，青椒切丝。

锅中倒油，放入西红柿翻炒。

加入青椒、盐、醋、白糖，加少量水煮开。

加入蒜末，最后淋上水淀粉勾芡。

值得注意的是，家常素菜要以清淡为主，调味要适度，不能添加过多的调料，以保证口感和健康。以上几种素菜都是快手简单菜谱，相信你在家也能做出美味的素食佳肴！