猪肉的选购

在食堂里选择猪肉时，应该选择新鲜的、红润的瘦肉。猪肉最好选择腰部、腹部、肩颈部等部位，这些部位的肉质比较嫩，口感也会更好。此外，选购时还应注意观察肉的色泽、气味和手感，如果发现有异味或者肉质过于松软不干净的话，那么这些猪肉就不适合食用。

宫保猪肉的做法

宫保猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。具体做法如下：

所需食材：

1.猪肉适量（建议选择瘦肉）

2.青椒、红椒适量

3.姜蒜适量

4.葱花适量

5.干辣椒、花椒适量

6.料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉适量

具体做法：

1.将猪肉洗净，去掉杂质，切成小丁状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.将青椒、红椒切丝，姜蒜切末，葱花切成段，备用。

3.锅中热油，放入干辣椒和花椒煸炒，然后加入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4.加入青椒、红椒丝翻炒几下，加入适量的盐、糖、醋、生抽和老抽，翻炒均匀即可。

5.最后加入葱花炒匀，出锅前撒上适量的芝麻即可。

红烧猪肉的做法

红烧猪肉也是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合肉食爱好者。制作起来也非常简单，具体做法如下：

所需食材：

1.猪肉适量（建议选择肥瘦相间的五花肉）

2.葱、姜适量

3.料酒、盐、酱油、糖适量

具体做法：

1.将猪肉洗净，切成小块，用热水烫一下，去掉表面的血水。

2.葱、姜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，放入葱、姜爆香，加入猪肉煸炒至断生。

4.加入适量的料酒，翻炒至香味散发出来。

5.加入适量的盐、酱油、糖，加入足够的清水，大火烧开，然后转小火煮至猪肉变软变烂，酱油烧干后，即成为一道香气扑鼻的红烧猪肉。

猪肉干煸豆角的做法

猪肉干煸豆角也是一道非常受欢迎的家常菜，喜欢吃辣的人也很喜欢这道菜。制作起来也非常简单，具体做法如下：

所需食材：

1.猪肉适量（建议选择瘦肉）

2.豆角适量

3.青椒适量

4.姜蒜适量

5.辣椒、花椒适量

6.料酒、盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉适量

具体做法：

1.豆角洗净去蒂，切成段，加入开水中焯水，捞出过凉水备用。

2.猪肉洗净，切成小丁状，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

3.青椒切丝，姜蒜切末，辣椒切段，备用。

4.热锅凉油，加入糖，小火慢慢翻炒至糖溶化为止，然后加入姜蒜炒香。

5.加入猪肉煸炒至变色，放入豆角继续煸炒，加入盐、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6.加入青椒、干辣椒等调味料，翻炒至宽辣香味，撒上花椒粉和葱花即可。

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条是一道非常适合冬季食用的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。具体做法如下：

所需食材：

1.猪肉适量（建议选择五花肉）

2.粉条适量

3.姜、蒜、葱适量

4.盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒适量

具体做法：

1.将猪肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉表面的杂物。

2.粉条先用清水洗净，然后泡在温水中浸泡半个小时。

3.锅中倒入适量的油，放入姜、蒜、葱爆香，然后加入猪肉煸炒至变色。

4.加入适量的料酒，翻炒数分钟，然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽、花椒和足够的清水。

5.大火烧开后，转小火，盖上盖子慢慢炖煮至猪肉变软变烂，然后加入泡好的粉条煮5-10分钟即可。

6.最后加入适量的葱花翻炒一下即可。

小结

以上就是几道非常适合在食堂里制作的猪肉家常菜。这些菜肴制作简单，口感美味，每个人都可以制作，而且非常营养健康。选择食材时一定要注意选新鲜的肉，做出来的菜肴才更美味可口。