如何做出美味的午饭素菜家常菜？

素食是越来越受欢迎的饮食方式，不仅有益身体健康，还能保护环境。下面分享几个简单实用的午饭素菜家常菜谱，让你轻松做出美味佳肴。

1. 地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜。

做法：

1. 土豆去皮切成块状；

2. 茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡10分钟；

3. 青椒洗净去籽切成条状；

4. 葱姜蒜切末，锅中放油热后加入葱姜蒜炒香；

5. 将土豆块放入锅中翻炒至表面微黄；

6. 加入茄子块和青椒条翻炒均匀，加盐和适量水烧开，转小火煮10分钟，即可。

2. 宫保豆腐

材料：豆腐、青红椒、花生、葱姜蒜。

做法：

1. 豆腐切块放入开水中焯水；

2. 青红椒切丁，花生米炒香备用；

3. 葱姜蒜切末，锅中放油热后加入葱姜蒜炒香；

4. 加入豆腐块翻炒均匀，加入适量水、酱油和糖烧开；

5. 倒入青红椒丁和炒香的花生米拌匀即可。

3. 西葫芦烧鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、葱姜蒜。

做法：

1. 西葫芦洗净切成薄片，鸡蛋打散备用；

2. 葱姜蒜切末，锅中放油热后加入葱姜蒜炒香；

3. 加入西葫芦片翻炒至半透明，倒入打散的鸡蛋液继续翻炒；

4. 加盐和适量水烧开，转小火煮5分钟即可。

4. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜。

做法：

1. 番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用；

2. 葱姜蒜切末，锅中放油热后加入葱姜蒜炒香；

3. 倒入打散的鸡蛋液翻炒至半熟，倒入切好的番茄块继续翻炒；

4. 加盐和适量水烧开，转小火煮5分钟即可。

以上几个午饭家常菜谱不但简单易学，而且做出来的菜肴美味可口，让素食也能有多样性和可口性。在日常饮食中，加入更多丰富多彩的素食，既能保障身体健康，还能帮助环境，让我们一起行动起来，共同爱护我们的地球！