江油菜谱家常菜做法

江油是一个著名的菜系，以其口味独特和做法特色而备受食客们喜欢。在江油菜中，有许多经典的家常菜，下面为大家介绍其中几道必学的江油菜谱经典家常菜。

1. 烤盐茶鸡

用料：土鸡1只（约1.5斤）、盐茶1包、黄酒适量、姜适量。

做法：

1. 先将土鸡清理干净，在表皮上轻轻切开几刀，使盐茶入味更好。

2. 把盐茶与外皮鸡油混合，用手慢慢搓匀，然后放入盘中腌制30分钟至1小时。

3. 将腌好的鸡放入烤箱中，调至220度，用铝箔纸将整只鸡包裹住，放入烤箱中烤30到40分钟。

4. 取出鸡后，切成块状，放入碗中加入黄酒和姜片即可。

2. 毛血旺

用料：牛肚、豆腐皮、鸭血、青笋、毛豆、泡椒、花椒、姜沫、干辣椒、盐、鸡精。

做法：

1. 牛肚处理干净后，切成薄片，豆腐皮切成小块，鸭血撕成适量大小，青笋拍散，毛豆烫熟后捞出备用。

2. 在锅中投入少量食用油，炒香姜沫和干辣椒后，再放进泡椒和花椒，翻炒出香味。

3. 加入切好的牛肚片煸炒，接着加入适量的水，中火煮10-15分钟。

4. 把豆腐皮、鸭血、青笋、毛豆放进锅里，大火煮2-3分钟，然后加入适量的盐和鸡精即可上桌。

3. 水煮鱼

用料：草鱼、豆芽、水豆皮、生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、盐、生抽。

做法：

1. 草鱼刮去鱼鳞并去除内脏后，倒入适量的料酒腌制20分钟，取出后切成小块备用。

2. 豆芽和水豆皮烫熟后，捞出备用。

3. 在锅中倒入适量食用油，投入切好的姜蒜和干辣椒，调入适量盐和鸡精，翻炒出香味。

4. 倒入热水，开锅后放入草鱼块，煮5分钟至鱼肉熟透。

5. 最后加入豆芽和水豆皮，调入适量的生抽，煮个2-3分钟即可食用。

以上就是几道必学的江油菜谱家常菜做法，不仅美味可口，而且制作简单，适合大家在家中烹饪。希望大家可以亲手动手试做，品尝到正宗的江油家常菜的美味。祝大家美食尽情享受！