凉拌米皮凉皮家常做法

凉拌米皮凉皮是一道地道的家常凉菜，口感清爽，味道鲜美，制作简单方便，受到很多人喜爱。下面我将分享一下制作凉拌米皮凉皮的家常做法。

材料准备：

1. 米皮/凉皮一袋（约500克）

2. 青黄瓜各半根，切丝

3. 胡萝卜1根，切丝

4. 大葱1根，切丝

5. 香菜适量，切碎

6. 生抽2勺

7. 醋1勺

8. 白糖1勺

9. 食用油适量

10. 盐、味精适量

制作步骤：

1. 准备好所有材料，将米皮/凉皮放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 烧热锅，倒入适量食用油，放入胡萝卜丝和葱丝爆炒片刻，加入少许盐调味。

3. 将煮熟的米皮/凉皮切成细丝，放入大碗中。

4. 将炒好的胡萝卜丝和葱丝倒入碗中，加入青黄瓜丝和香菜碎拌匀。

5. 在碗中加入生抽、醋、白糖、味精，根据个人口味适量调味，再拌匀。

6. 最后用盖盖盖上，静置入味十五分钟左右即可食用。

小贴士：

1. 米皮/凉皮煮熟后要冷水冲洗，这样口感更加爽滑。

2. 调味料的比例可根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋。

3. 可根据自己的喜好添加一些香料如花椒粉、辣椒油等，增加口感层次。

以上就是凉拌米皮凉皮的家常做法，简单易学，希望大家喜欢。