家常菜之郑州名菜做法

郑州是中国中部的一个历史悠久的城市，这里有许多以当地食材为主的特色家常菜。今天我们来学习几道以郑州为代表的经典名菜做法，简单易学、美味佳肴，让您的餐桌更加丰富多彩。

糖醋里脊的做法

材料：里脊肉500克、胡萝卜1根、青椒1个、姜蒜适量、葱1根。料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、淀粉适量。

步骤：

1.里脊肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟

2.胡萝卜切成片状，青椒去籽切成小块，姜蒜切末

3.锅热油，把里脊块放入锅中炒至变色，盛起待用

4.锅留底油，将胡萝卜、青椒、姜蒜倒入锅中翻炒半分钟

5.加入糖、盐，倒入适量的醋烧开后倒入少许水调匀

6.将锅中的里脊块倒入锅中，小火翻炒至里脊块均匀裹上酱汁即可

焖烤牛肉的做法

材料：牛肉500克、洋葱1个、姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、其他辅料适量。

步骤：

1.把牛肉切成宽约1至2厘米的条块状，每块约6至7厘米长

2.锅热油，放入牛肉块，煎至两面微黄后倒入开水擦锅，继续焯水滚大火烧开，煮至牛肉变色，捞出备用

3.洋葱切片，姜蒜切末，放入电饭煲内

4.加适量的水，再加入料酒、酱油、白糖、盐，然后放入焯过的牛肉块

5.按电饭煲的焖煮程序设定焖煮时间，煮至牛肉十分酥软即可

油泼面的做法

油泼面是一道特色的河南面食，其特点在于用辣椒油灌浇面条，辣香味浓，是一道非常美味的家常菜。

材料：面条适量、辣椒油适量、葱花适量、姜蒜末适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量。

步骤：

1.将面条煮熟，捞出放入碗中

2.热锅冷油，放入辣椒油，加入葱花、姜蒜末翻炒至香味四溢

3.加少量盐、鸡精，淋在面条上即可

4.加入香菜、豆皮等口感更为丰富，也可以根据自己的口味调整调料。

鱼香肉丝的做法

材料：肉丝适量、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤：

1.肉切成细丝状，胡萝卜、木耳、青椒也切成丝

2.将肉丝用盐、生抽和淀粉拌均匀备用

3.热锅冷油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、蚝油一起翻炒出红油后，加入肉丝快速翻炒至变色

4.加入胡萝卜、青椒、木耳，翻炒2分钟

5.加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅

以上就是几道郑州经典名菜的做法，糖醋里脊、焖烤牛肉、油泼面以及鱼香肉丝，每一道菜肴都有其特色口感和独特的香味，绝对让您为之喜爱。不妨在家里尝试做一下，让您的家人也能感受到这道美味。而且这些包含着家乡风味的家常菜，也是我们闲暇时充实自己的一个好方法。祝大家做菜愉快！