家常菜香煎大肉的做法

大肉是国人餐桌上最常见的食材之一。其肥瘦相间、口感鲜嫩多汁，不仅适合烹制各式各样的肉菜，还是用来烤制火锅等菜品的首选。今天，我们来分享一道简单易做、味道浓郁的家常菜香煎大肉的做法。

准备材料

大肉500克，葱姜适量，盐、料酒、生抽、老抽、鸡精适量，食用油适量。

步骤一：处理大肉

将买回来的大肉去皮切片，肉切薄一些，可以让肉煮熟得更加均匀。在处理的时候，要注意将肉里面的膜反复刮掉，否则肉不容易入味。

步骤二：腌制大肉

将腌制料酒、盐、生抽、老抽、鸡精加水混合，然后把处理好的大肉加入其中，腌制十五分钟，这样能吸收到充足的香味。注意：腌制过程中，肉的表面要均匀地放入腌料，腌制的时间不要超过20分钟。

步骤三：锅中加油

煎肉重点在于点油不要太多，只要能够覆盖锅底的一层就行。热锅后，要先煎葱姜，让其释放出香味，提高煮菜的美味度。

步骤四：煎大肉

将腌制好的大肉放入锅中，注意不要一股脑全部放进去，而是要分几次煎，这样可以保证每一片大肉的煎熟度更加均匀。煎的过程中，不用翻动太多次，一直煎到金黄色外带焦糖味道就行，再加入一些水，盖上锅盖焖煮约5分钟，肉质更香嫩可口。

步骤五：装盘

将煎好的大肉盛入盘中，倒入香浓的油汁即可。如果需要更多味道的话，可以在大肉上放入一些青菜或黄瓜等蔬菜，在食用时做为配菜，可口又热量不高。

家常菜香煎大肉是一道非常适合家庭烹饪的菜品，美味又健康。准备好所需食材，照着这个简单的步骤一步步做下来，相信大家也可以轻松上手，做出香酥可口的煎肉，为家人带来健康美味的享受。