凉皮米皮商用配方教学设计

凉皮米皮是一道地道的陕西名吃，深受消费者喜爱。如果你想学习如何制作凉皮米皮，不妨跟随下面的商用配方教学设计，即使是零基础的你也能轻松掌握。

材料准备

1. 主料：高筋面粉、大米粉。

2. 辅料：淀粉、盐、碱水、醋、花生碎、辣椒油、葱花、蒜泥。

3. 具体用量根据制作的分量进行调整，确保比例均衡。

制作过程

1. 将高筋面粉和大米粉按照一定的比例混合，筛入盆中。

2. 按照配方比例，在面粉中逐渐加入碱水，并搅拌均匀。直至面团呈现光滑的状态。

3. 将揉好的面团静置发酵，保持一定的温度和湿度，直至发酵发泡，增加面团的韧性。

4. 将醋和盐混合成为酸液，备用。

5. 将面团擀成薄片，晾凉后切成细丝，然后放入锅中煮熟，取出后放入凉水中浸泡。

6. 沥干水后，加入酸液、花生碎、辣椒油、葱花和蒜泥，拌匀即可食用。

食用方式

1. 凉皮米皮可以单独食用，也可以搭配其他凉菜或炒菜一起食用。

2. 建议食用时加入适量的香醋，更加开胃可口。

3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或香菜，调味更加丰富。

小贴士

1. 制作过程中要注意面团的松软程度，过硬或过软都会影响最终口感。

2. 煮熟后的凉皮米皮要及时放入凉水中浸泡，这样口感会更加爽滑。

3. 最后的拌料可以根据个人口味进行调整，增加风味。