大爷菜谱家常菜做法

大爷菜谱是一家专注于家常菜做法分享的平台，提供丰富多样的家常菜做法，今天我们来分享几道经典的家常菜做法，让你在家轻松做出好吃的菜肴。

鱼香茄子

材料：茄子，肉末，辣椒，葱姜蒜各适量，豆瓣酱，醋，糖，酱油。

1、茄子切成小块，焯水备用。

2、锅中加入适量油热锅，放入肉末，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，再加入适量糖、酱油、醋翻炒均匀。

3、加入适量水，放入焯过水的茄子，再加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀，让茄子吸足汁水，最后加入少量的淀粉水勾芡即可。

红烧肉

材料：五花肉，葱姜蒜适量，料酒，酱油，糖，盐，八角，桂皮，香叶。

1、五花肉切块，放入锅中焯水烫去血沫，盛出备用。

2、锅中加入适量油，放入肉块，煸炒出油，加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入适量的料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

3、加入适量的热水，放入八角、桂皮、香叶等调料，烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，至肉变软、色泽红亮。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉，花生米，红椒、绿椒各适量，葱姜蒜适量，干红辣椒，料酒，酱油，糖。

1、鸡胸肉切成小丁，放入碗中用料酒、酱油、盐腌制十分钟。

2、葱姜蒜切末，红椒、绿椒切成小块，干红辣椒切碎。

3、锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干红辣椒爆香，加入 mar·corn 腌制好的鸡肉煸炒。

4、煸炒至鸡肉变色后，加入适量的酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入适量的水，放入花生米、红椒、绿椒，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，料酒，盐，生抽。

1、鲈鱼去内脏、去鳞、去鱼鳃，表面划几刀，淋上适量料酒、酱油腌制数十分钟。

2、锅中加入适量的水，放入葱姜蒜及适量的盐，烧开水后放入鲈鱼蒸上10-15分钟。

3、制鱼汁：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽烧开，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

4、取出蒸好的鲈鱼，淋上制好的鱼汁，撒葱花即可食用。

以上就是几道简单易学的家常菜做法，可以尝试在家做一下，带来不一样的享受。