鱼香茄子
鱼香茄子是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜,而且还不难做哦。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
茄子 2-3个
猪肉末 100克
青红椒 1个
葱姜蒜适量
酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉适量
制作步骤:
将茄子去皮切成长条,放在清水中泡10分钟,这样炸茄子才更香酥。
将泡好的茄子沥干水分,用油炸至金黄色捞出。
将葱姜蒜剁碎,青红椒切丝,炒香后加入猪肉末炒熟。
加入少许酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉调味后倒入炸好的茄子中翻炒均匀,最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可装盘。
蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
鲜扇贝若干
蒜蓉适量
姜末适量
酱油、盐、料酒、鸡精、橄榄油适量
制作步骤:
将扇贝用清水洗净,放在滚水中焯烫5分钟,将其壳打开,将扇贝肉取出备用。
将蒜蓉、姜末、酱油、盐、料酒、鸡精混合,做成蒜蓉酱。
将扇贝肉码在盘中,将蒜蓉酱均匀地涂在扇贝肉上。
锅中倒入橄榄油,加热后放入扇贝,用小火煎熟即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜品,被称为“小清新”美食。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
鸡蛋 3个
番茄 2个
葱姜适量
盐、味精、鸡粉、植物油适量
制作步骤:
将番茄洗净切成小块,鸡蛋打散成蛋液备用。
锅中倒植物油,烧至七成热,将葱、姜爆炒至橙黄色。
加入切好的番茄块,炒至变软后加入盐、味精、鸡粉,烹调出汁。
将打散的鸡蛋液均匀地倒在番茄上,翻匀后炒熟即可。
口水鸡
口水鸡是川菜中的经典菜品,其味道鲜美、口感麻辣,具有很高的人气。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
半只鸡
葱姜蒜适量
花椒、干辣椒、八角、桂皮适量
盐、酱油、花生油适量
制作步骤:
将鸡处理干净后,将其放入锅中加水煮熟,捞出后撕成丝状,放在碗中备用。
将葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒、八角、桂皮放入锅中炒香。
将炒香的配料加入葱姜蒜末中,加入盐、酱油、花生油,拌匀成酱汁。
将酱汁倒入碗中的鸡丝中,加入葱花,混合均匀即可。
红烧肉
红烧肉是广受欢迎的一道中国传统美食,其酥软的口感、鲜美的肉味和饱满的口感,令人垂涎三尺。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
五花肉500克
葱姜蒜适量
干辣椒、八角、桂皮适量
白糖、酱油、料酒、生抽适量
制作步骤:
将五花肉洗净、切成正方块备用。
将油倒入锅中,加入白糖烧至溶化并变为红色,放入葱、姜、蒜末爆香。
将五花肉块放入锅中煸炒均匀增加色泽。
加入八角、桂皮、干辣椒炒香后加料酒、酱油、生抽、盐,水没过肉。
将炖煮至肉变软入味时,汁收浓即可装盘。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道来自湘菜的美食,鱼肉鲜嫩,椒香味道独特。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
鲜鱼头1只
剁椒适量
姜蒜斩末适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
制作步骤:
将鱼头清洗干净,用刀在鱼头上划几刀,然后在鱼头上均匀涂抹上盐、胡椒粉、料酒和香油腌制30分钟。
在锅中倒入油热,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄色,捞出备用。
将剁椒、姜蒜末、生抽搅拌均匀,加入橄榄油烧热后均匀地淋在鱼头上即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜,以川辣为主要特色,口感麻辣,美味可口,下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
豆腐 1块
瘦肉末 100克
豆瓣酱、花椒、蒜香、葱姜适量
生抽、料酒、盐、糖适量
制作步骤:
将豆腐切成小块,煮熟后放入碗中备用。
将豆瓣酱、蒜香、葱姜炒香,加入瘦肉末和花椒继续炒。
加入生抽、料酒、盐、糖,炒匀后加入适量的水,烧开后倒入碗中的豆腐上,再用水淀粉勾芡即可。
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食,鱼肉鲜嫩、营养丰富。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
鲈鱼 1条
葱姜蒜适量
香菜适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤:
将鲈鱼处理干净,切成片状,放在碗中备用。
锅中放油烧热,将葱姜蒜爆香后加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、盐,混合均匀制成腌料浇在鲈鱼上。
取一个蒸锅,锅底倒入清水,放入鲈鱼片,用水蒸15分钟即可。
取出蒸好的鲈鱼,撒上香菜末即可。
干煸豆角
干煸豆角是一道四川传统名菜,以豆角干、泡辣椒为主要食材,口感酥脆辣香,下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
豆角干 150克
泡辣椒 30克
姜蒜末适量
花椒 适量
油、盐、糖适量
制作步骤:
先将豆角干过油炸至酥脆,然后取出放凉备用。
将泡辣椒脱水,碾成泥备用。
将锅烧热,倒入油烧至七成热,放入花椒爆香,加入泡辣椒酱,炒出辣香味后加入姜蒜末、盐、糖炒匀。
加入适量的水烧开后倒入炸好的豆角干,中火翻炒使豆角均匀地裹上锅中的调味料,最后再加入适量的油炒至表面酥脆即可装盘。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜,下面就来介绍一下它的做法。
所需食材:
里脊肉 200克
胡萝卜、青红椒适量
葱姜蒜适量
醋、糖、番茄酱、盐适量
生抽、料酒、淀粉适量
制作步骤:
将里脊切成长条,加入少量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
将青红椒、胡萝卜切成条,葱姜蒜切末备用。
将锅中倒入油烧热,放入腌好的里脊肉煎炸至金黄色捞出,再倒入葱姜蒜末、青红椒、胡萝卜,炒香后加入糖、盐、番茄酱、醋、水烹调出汁,再将里脊肉倒入翻炒均匀,最后将汁收浓即可。
炸鸡块
炸鸡块是一道酥脆可口、口感香脆的美食,是