家常菜肥牛做法窍门
肥牛是一道美味可口的家常菜,它不仅有着鲜美的口感,还能够提供丰富的营养物质。下面是一份制作家常菜肥牛的详细做法及其窍门,让你轻松做出美味的家常菜。
所需材料
肥牛:250克
洋葱:1个
小青椒:半个
干辣椒:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
鸡精:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
白胡椒粉:适量
生粉:适量
色拉油:适量
制作步骤
1.肥牛洗净,切成薄片,用适量的盐、鸡精、料酒、生粉、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2.洋葱去皮,切成丝状;小青椒去籽,切成丝状。
3.葱姜蒜分别切成末状,干辣椒切段备用。
4.热锅凉油,将葱姜蒜炒香,加入干辣椒、洋葱、小青椒炒匀。
5.将腌制好的肥牛片加入锅中,翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽。
6.炒至肥牛变色,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
7.勾芡收汁,撒上葱花即可装盘食用。
制作窍门
1.在腌制肥牛的时候可以将肥牛片用手轻轻揉捏,这样能够使肥牛更加嫩滑。
2.在翻炒肥牛的时候,一定要快速翻炒,不要煮太长时间,避免肥牛肉因为时间过长而变得老硬。
3.烹饪肥牛的过程中,一定要注意火候,火过大容易使肉变硬,火小了则容易煮熟。
4.为了增加菜品的口感,可以加入适量的洋葱和小青椒,它们不仅能够增加口感,还有提高菜品的营养价值。
5.在制作肥牛的时候可以加入一些生粉,这样会让肥牛更加入味,并且能够让炒出的汤汁更加浓稠。
以上就是家常菜肥牛的制作做法及其窍门。要做出美味的肥牛,并不需要很高的厨艺技巧,只需要一些简单的方法和技巧,就能轻松制作出一道美味可口的家常菜肥牛。