简介

潮汕是一个美食之地，拥有丰富多样的美食文化，潮州菜作为其中之一，以清淡、鲜美、营养、健康而著称。潮州家常菜也不例外，今天我们为大家介绍几道简单易做又美味的潮州家常菜谱。

潮州鱼糜煲

材料：糜鱼500克，鸡精适量，盐适量，葱适量，姜适量，红椒适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

糜鱼用刀背轻轻敲打，切成2.5厘米见方的小块，洗净。

葱姜切碎备用，红椒切圈备用。

热锅冷油，放入葱姜煸炒至香味散发，放入料酒。

倒入适量清水，待水烧开后放入鱼块，煮至糜鱼浮起，加少许盐和鸡精。

放入红椒圈即可食用。

潮汕牛腩煲

材料：牛腩500克，花椒适量，八角适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，清水适量，葱适量，姜适量，小米辣适量。

步骤：

牛腩洗净，用开水烫过，再用清洗干净。

土锅冷锅烧热，放入花椒和八角炒香。

放入切好的牛腩，煸炒至表面变色。

倒入适量的料酒，加入葱姜炒匀。

加入适量的清水，水开后转小火炖煮2小时左右，放入盐和酱油。

加入适量的小米辣提味即可。

潮州汕头猪肉烧豆腐

材料：猪肉250克，豆腐300克，鸡精适量，盐适量，葱适量，姜适量，小米辣适量，清水适量。

步骤：

猪肉洗净，切成小块。

豆腐切块备用。

热锅冷油，放入葱姜煸炒至香味散发，放入猪肉煸炒至表面变色。

倒入适量清水，待水烧开后放入豆腐块，再放入盐和鸡精。

小火慢炖10分钟左右，放入小米辣提味即可。

潮州炒粿条

材料：粿条400克，青菜适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

将粿条放入滚水中烫熟，捞出备用。

青菜洗净切段，胡萝卜切条备用。

热锅冷油，放入葱姜，煸炒至香味散发。

放入胡萝卜煸炒至变软，再放入青菜翻炒均匀。

将炒好的青菜和胡萝卜倒入粿条中，加入适量的酱油、盐和鸡精。

翻炒均匀即可食用。

以上就是几道简单易做的潮州家常菜谱，希望大家喜欢。这些菜肴清淡美味，非常适合我们平时的生活。欢迎大家一起学习尝试，品味潮州美食的魅力。