大肉菜谱家常菜做法

大肉是一道传统的家常菜，香气扑鼻，口感鲜美，受到人们的喜爱。但是，很多人在家里很难做出餐馆那种美味可口的大肉，下面为大家介绍一种简单易行的大肉菜谱家常菜做法，让你轻松做出美味的大肉。

原材料准备

1.五花肉500克

2.老抽、生抽各适量

3.料酒适量

4.生姜、蒜适量

5.盐、糖适量

6.香葱适量

制作步骤

1.五花肉去皮后切成拇指般大小的块状，并在切面切几刀，使其更容易入味。

2.将五花肉放入开水中煮3-5分钟，将血沫、杂质煮去，捞出后用清水冲洗干净。

3.生姜、蒜切末备用。

4.起锅热油，将五花肉放入锅中煎至两面微黄后，加入少量料酒、老抽煮出红色。

5.加入适量清水，生姜、蒜末、盐、糖、少量生抽和香葱，盖上锅盖，开大火煮沸后改用小火焖煮30-60分钟，直至肉熟烂入味即可。

烹饪技巧

1.五花肉在煮之前，先用开水煮一下，可以去除表面油腻和杂质，让口感更加细腻。

2.切肉的时候，可以将切面再切几刀，便于入味。

3.在煎五花肉时，可以适量的加入料酒和老抽，让肉色变得更加红亮。

4.焖煮的时候，温度要控制好，不可过大或过小，以防肉烧焦或者焖不烂。

5.最后加入盐、糖、生抽等佐料，调味时要注意口感和咸度的平衡，以免影响口感。

大肉菜谱家常菜做法还是比较简单的，大家只需要在原材料选购方面多加留意，掌握好制作步骤和烹饪技巧，就能做出一道美味可口的大肉。

在制作时，可以适量加入一些自己喜欢的调料，可以让大肉口感更为丰富、趣味。

最后，还是建议大家自己在家里动手做，既省钱又有健康保障。