大肉类菜谱家常菜做法

中国饮食文化中，肉类菜品一直占据着重要的地位。不管是宴请贵客还是家庭聚餐，大肉类菜品总能够让人们品尝到丰富的口感和美味。以下是几道常见的大肉类家常菜的做法，简单易学，大人小孩都适合。

红烧肉

红烧肉是中国家常炖菜中的一道经典。需要准备猪五花肉、糖、酱油、八角、葱姜蒜、料酒、水等材料。具体做法如下：

将五花肉切成小块，用热水煮至至少8成熟并去掉血水。

取热锅，加入油，放入葱姜蒜和八角，煸炒出香味。

将五花肉放入锅中，倒入料酒、酱油和糖，加入水淹没肉块，开大火烧开后转为小火炖煮40分钟左右。

等肉汁浓稠并收汁后，可按个人口味加盐、五香粉或辣椒粉等调味料。

红烧狮子头

狮子头是南方传统美食，也是一道得益于火力的美食。需要准备肉末、虾皮、姜蓉、绿色蔬菜、水淀粉等材料。具体做法如下：

将猪肉末、虾皮、姜蓉和葱花混合均匀，加盐、胡椒粉、料酒、糖和水淀粉调味至膏状。

将肉团捏成球状，用热水焯水一次，起锅控干水分备用。

锅中加入油，放入洋葱和姜片炒香，加入炖好的鸡汤后放入肉团，用中火翻炒至两面金黄。

加入清水，大火烧开后转为小火，炖煮至肉熟后加入蔬菜，勾芡即可。

咸肉苦瓜炒蛋

这道家常菜非常适合夏日用餐，清淡可口，回味无穷。只需要准备咸肉、苦瓜、鸡蛋、葱姜、盐和油等材料。具体做法如下：

将咸肉焯水切丝，苦瓜去籽切薄片，葱姜切碎备用。

将鸡蛋打入碗中，加入盐和六勾水打散备用。

锅中加热油，放入葱姜爆香后加入咸肉，翻炒出香味。

加入苦瓜，翻炒至苦瓜变软，加入盐调味后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。

以上几道常见大肉类家常菜的做法，简单实用，不仅美味可口，而且可以让您在家享受更多丰富的口味。