家常菜肴之猪肝汤

猪肝汤是一道滋补养生的家常菜，有助于增强免疫力、补血健身，适合不同年龄层的人群。下面我们一起来看看家常猪肝汤的制作方法。

原料

1. 猪肝 200克

2. 葱姜蒜适量

3. 枸杞 适量

4. 食盐 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

1. 切洗猪肝，剪去血管和筋膜。

2. 猪肝切片，加入适量的料酒、生抽腌制15分钟，去腥。

3. 锅中烧水，水开后放入猪肝焯水，焯水可以去猪肝中的残血，同时也能使汤更清澈。待焯水后捞出。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肝，加入适量的清水，大火煮开，再转小火炖煮约30分钟。

5. 放入枸杞和食盐，煮约5分钟，即可关火，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 猪肝加料酒和生抽腌制不仅可以去腥，还可以达到提高猪肝香味的效果。

2. 焯水时热水烧开后，加些姜片、料酒等，汤会更清澈。

3. 最后加进枸杞和食盐，更添味道，不过枸杞不要加太多了，否则会影响原味。

猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，不仅味美还有丰富的维生素和营养成分，尤其适合冬天饮用，可以起到滋补作用。如果您还没有尝试过这道美食，不妨动手试一试。