家常菜做法大集合
家常菜是我们生活中常常能够享用到的美食类型,它们口味独特,制作方法简单,受到广大食客喜爱。无论是平时的家庭聚餐还是节日大餐,家常菜都是不可或缺的一部分。下面将为大家介绍一些常见的家常菜及其制作方法。
红烧肉
1. 准备食材:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。
2. 将五花肉切块,焯水去腥,沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
宫保鸡丁
1. 准备食材:鸡胸肉250克、花生米适量、青红椒各1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、香醋等。
2. 将鸡胸肉切丁,用盐、料酒、淀粉腌制入味。
3. 热锅少许油,放入花生米炸香,捞出备用。
4. 再放油,爆香葱姜蒜,倒入鸡丁翻炒变白。
5. 加入青红椒丁、生抽、老抽、糖、香醋炒匀,最后加入花生米炒匀即可。
水煮鱼
1. 准备食材:鲜鱼片300克、豆芽、青蒜、泡椒、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜泥、葱花等。
2. 先将鱼片焯水,用盐、料酒腌制入味。
3. 热锅少许油,爆香姜蒜,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加水烧开,放入泡椒、花椒、豆芽煮熟,再放入鱼片快速煮熟。
5. 撒上葱花,淋上热油,煮沸即可入味。
番茄炒蛋
1. 准备食材:鸡蛋3个、番茄2个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、淀粉等。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、淀粉搅拌均匀入味。
3. 热锅少许油,倒入蛋液炒熟,盛出备用。
4. 同锅再加油,爆香葱姜蒜,放入切块的番茄煸炒软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味,最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
1. 准备食材:瘦肉丝150克、木耳丝、胡萝卜丝、青红椒丝、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白糖等。
2. 热锅少许油,爆香葱姜蒜,加入郫县豆瓣酱煸香。
3. 加入肉丝炒散,加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝炒匀。
4. 加水少许,再加入适量的盐、糖、淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
以上是一些家常菜的制作方法,希望大家在家中也能尝试制作,享受美味的家庭美食。