过年朋友聚餐菜谱家常菜大集合

过年聚餐少不了美食，这里为大家提供多种家常菜做法。接下来让我们一起来学习如何制作这些美味佳肴。

1. 水煮鱼

材料：鱼片250g，豆芽200g，蒜末适量，姜末适量，青蒜适量，红油豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量

步骤：

在锅内加入清水，大火烧开后加入鱼片，煮至变白后捞出备用。

将豆芽焯水后捞出备用。

热锅凉油，将蒜末和姜末炒出香味，加入豆瓣酱和适量的生抽，煸炒片刻。

加入清水煮开，放入煮好的鱼片和豆芽，盐调味，加入切好的青蒜即可。

2. 干煸豆角

材料：豆角500g，蒜末适量，姜末适量，豆瓣酱适量，糖适量，盐适量

步骤：

将豆角去两端，切成约3厘米的段，用盐腌制10分钟，将水分挤出。

将锅烧热，加入油，然后放入豆角翻炒至变干。

在炒锅留适量的底油，加入蒜末和姜末爆香，放入豆瓣酱炒香，加入糖和盐调味。

将炒好的调料倒入豆角翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

3. 红烧肉

材料：五花肉500g，青蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量

步骤：

五花肉切成2cm见方的小块，焯水备用。

锅热后倒入油，将肉块加入煸炒至棕红色的表皮，加入葱姜蒜煸炒出香味。

加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量的生抽和老抽，加糖调味，煮开后加入适量的清水，再加盖小火焖煮约20分钟即可。

加入适量的盐调味，撒上青蒜即可。

4. 葱爆羊肉

材料：羊肉片250g，青蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

步骤：

将羊肉焯水，捞出晾凉过凉水，用厨房纸擦干水分，加料酒、姜片、生抽、老抽腌制15分钟。

热锅爆炒葱花和姜末，然后加入腌制好的羊肉快速翻炒。

加入适量的清水，加盖小火煮30分钟左右，直到肉变软。加盐调味，加入青蒜炒匀即可。

5. 酸辣土豆丝

材料：土豆2个，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，姜末适量，醋适量，盐适量，色拉油适量，花椒粉适量

步骤：

将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，沥干备用。

将青椒、红椒切丝备用。

锅内倒入色拉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝煸炒均匀。

加入土豆丝煸炒均匀，加入适量的醋调味，撒上适量的花椒粉即可。

以上就是几款适合过年朋友聚餐的家常菜，简单易学，不妨试试制作，为你的聚餐增添美食的味道。