菜谱家常菜做法各类煲汤

楦℃堡

材料：

鸡骨头或鸡胸肉 500g

红枣 10个

枸杞 适量

大葱 1根

姜片 3片

盐 适量

清水 6杯

做法：

将鸡骨头或鸡胸肉放入水中焯烫。

煮沸6杯水，加入焯烫好的鸡骨头或鸡胸肉和大葱、姜片放入煲中，煲30分钟。

加入红枣和适量的盐，再煲10分钟，加入枸杞煮2分钟即可。

西洋参鸽蛋汤

材料：

西洋参 适量

鸽蛋 6个

盐 适量

清水 6杯

做法：

将鸽蛋用开水焯水后取出，剥去壳，洗净备用。

将西洋参切成小段，放入煲中，加清水煲30分钟。

煲好的西洋参汁加适量盐调味，再将鸽蛋放入，煮5分钟即可。

冬瓜排骨汤

材料：

冬瓜 1个

猪骨 500g

枸杞 适量

姜片 3片

大葱 1根

盐 适量

清水 8杯

做法：

将猪骨用开水焯一遍取出，洗净备用。

煮沸8杯水，将焯好的猪骨放入煲中，加入大葱、姜片，煨煮40分钟。

将冬瓜切成小块，放入煲中，再加适量的盐，煮20分钟。

加入枸杞，再煮3分钟即可食用。

菌菇鸡汤

材料：

鸡胸肉 500g

鲍鱼菇 适量

杏鲍菇 适量

蘑菇 适量

青菜 适量

大葱 1根

姜片 3片

盐 适量

清水 8杯

做法：

将鸡胸肉焯水后取出。

煮沸8杯水，加入焯好的鸡胸肉，葱、姜，煨煮40分钟。

将蘑菇、杏鲍菇、鲍鱼菇切成小块，青菜洗净切段。

将蘑菇、杏鲍菇、鲍鱼菇放入煲中，加料酒大火煮3分钟，加入煮好的鸡汤，煮开后加盐调味煮至汤呈白色。

放入青菜煮1分钟即可食用。

萝卜鸭汤

材料：

鸭肉 500g

萝卜 1个

大葱 1根

姜片 3片

盐 适量

清水 8杯

做法：

将鸭肉焯水后取出。

萝卜去皮切成小块。

煮沸8杯水，加入焯好的鸭肉和大葱、姜片，煨煮40分钟。

加入萝卜，加适量的盐煮至萝卜软烂。

煮好后即可食用。