甘肃回族菜谱家常菜做法

甘肃回族美食是中国特色的滋味之一，它味道独特，色彩鲜艳，享誉海内外。在这里，我们将揭秘甘肃回族菜谱的家常菜做法。

1. 红烧肉

红烧肉是甘肃回族家常菜中最为常见的一道菜肴。制作红烧肉首先需要准备猪五花肉一块，将其切成长方块状后用水焯水备用。随后在锅中放入一些油烧热，倒入适量的糖，炒至糖化。然后放入葱姜蒜煸炒，加入烧好的五花肉同炒，加入料酒、酱油煮开，加入冰糖、八角、桂皮等。最后用小火慢慢炖煮3-4小时，肉质酥烂长时间烧制。既可享用。

2. 羊肉串

羊肉串是甘肃回族菜谱代表之一，也是一道非常受欢迎的美食。制作羊肉串需要将羊肉切成小块，放入碗中加入适量的葱、姜、盐、五香粉以及花椒等配料进行腌制，腌制2-3个小时后将羊肉用木炭火烤制至表面微黄脆口即可。

3. 甘肃拉面

甘肃拉面是甘肃回族的传统美食之一，制作方法较为简单。首先需要将面粉倒在面盆中，加入适量的水揉成面团，然后擀成厚度约为0.5厘米的面饼。将面饼切成均匀的丝，在沸水中煮熟，撇去浮沫后捞出沥干水分，最后加入适量盐、辣椒油、醋等调料拌匀即可。口感较为酸辣，有着浓郁的中式风味。

4. 排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道营养丰富的家常菜肴，适合全家人一起享用。选用新鲜绿豆角，将其洗净焯水备用。取适量的排骨放入油热的锅中煸炒，加入葱姜蒜、盐、料酒、酱油、豆瓣酱等调味料，加入水煮沸后加入豆角，再次煮开后改成中小火炖煮1小时，肉质、豆角均烂即可关火。

5. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是甘肃回族文化不可或缺的美食，风味独特。做法比较复杂，需要先将羊肉用葱、姜、八角、桂皮等配料炖煮1小时，不断地撇去浮沫；随后取出肉丝，用刀切成小块。将煮羊肉的骨头煮出的汤倒在碗中，再将酵母、盐、面粉等调料搅拌均匀制成面团。将面团揉成小圆球，静置半小时，将面馍放入真空袋中，高温蒸制。最后将泡好的面馍加入煮熟的羊肉块，加入清汤、辣椒酱、醋以及蒜泥等各种调料拌匀即可。

以上就是甘肃回族菜谱家常菜的做法介绍。如果你也想尝试，不妨动手试试，享受美食的同时也体验传统文化的魅力。