回族荤菜谱家常菜做法

回族的饮食文化历史悠久，尤其是荤菜制作技巧丰富多彩。今天，我们分享几道劲爆美味的回族荤菜，在家一起尝试制作吧！

回族酱干焖羊肉

材料：

1. 羊肉（切块）500克

2. 酱干50克

3. 干辣椒10个

4. 蒜末适量

5. 姜末适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 玉米淀粉适量

做法：

1. 羊肉洗净，切块，飞水去腥。

2. 锅中倒水，放入料酒、葱、姜，加入羊肉烧开，撇去浮沫，捞出羊肉备用。

3. 锅中加入少许油，放入酱干、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。

5. 加入羊肉、适量盐、生抽翻炒均匀，加水煮开，用小火焖煮30分钟。

6. 加入玉米淀粉调匀勾芡即可。

回族羊杂汤

材料：

1. 羊杂（翻脸、心、肝、肺等）500克

2. 葱姜适量

3. 盐适量

做法：

1. 羊杂洗净，放入滚水中汆烫，捞出切块。

2. 锅中加入适量清水烧开，放入羊杂、姜块、葱节煮沸，去浮沫。

3. 倒去水，加入新水，同样放入羊杂、葱姜，开大火煮沸，转小火煮1小时，加盐即可。

回族炖羊蹄筋

材料：

1. 羊蹄筋500克

2. 红枣适量

3. 苡仁适量

4. 枸杞适量

5. 北杏适量

6. 牛油适量

7. 清水适量

8. 盐适量

做法：

1. 羊蹄筋切成250克一段，撇去浮沫，用水清洗掉血水。

2. 锅中加水，放入沸水中焯一下羊蹄筋，捞出切断。

3. 火上烧一锅水，将筋和所有辅料一起装在盆中，淋牛油，浸泡15分钟，加盐。

4. 将盆体放进炖盅，加入适量清水，中火蒸4小时即可。

以上就是几道回族饮食文化中传承的美味荤菜，喜欢尝试新鲜的朋友不妨借鉴制作一下。享用美食必须注意适量，祝大家健康美味！