回族菜谱家常菜做法

回族菜品种繁多，既有热菜也有凉菜，其中以清真菜肴最为著名。下面将为大家介绍几道回族家常美食必备的菜谱，让大家轻松掌握。

红烧牛肉面

材料：牛肉、面条、香叶、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、花椒、油。

做法：

1. 牛肉切块，放入开水中焯水。

2. 葱姜蒜切末，香叶和八角备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、香叶和八角煸炒出香味，加入牛肉翻炒至上色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖和适量水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变软烂。

5. 然后将面条焯水后捞出，放入碗里，倒入牛肉汤汁，加入适量葱花和花椒粉即可。

肉炒芹菜

材料：猪肉、芹菜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖。

做法：

1. 猪肉洗净切丝，加入盐、酱油和料酒腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入腌制好的猪肉炒至变色。

4. 加入芹菜段继续翻炒，加入盐、糖调味即可。

清真羊肉串

材料：羊肉、酱油、老抽、生姜、葱、辣椒粉、孜然粉、红糖。

做法：

1. 羊肉切成小块，放入盆中加入酱油、老抽、生姜、葱末、辣椒粉、孜然粉和红糖腌制1小时以上。

2. 取出腌制好的羊肉块，一一串成串放在烤架上。

3. 火力调至中火，将串好的羊肉放在烤架上烤4-6分钟，直至表面焦黄。

4. 您可以根据自己口味选择蘸点，比如辣椒粉、盐、胡椒等。

以上就是几道回族菜谱家常菜做法的介绍，这些美食不仅味道鲜美，制作方法也简单易学，让大家在家轻松享受回族美食！