宁都菜谱家常菜做法

宁都小吃据说可以追溯到清朝光绪年间，经过多年的沉淀和发展，现在的宁都小吃已经成为了一大特色。其中的家常菜更是深受人们的喜爱，下面就为大家介绍一些宁都家常菜的做法。

豆腐煲

豆腐煲是宁都的一道传统美食，味道鲜美，制作简单，下面就为大家介绍一下做法。

材料：

豆腐

瘦肉

菜心

冬菇

葱姜

盐,味精,酱油,胡椒粉适量

做法：

豆腐切块，切片备用。

瘦肉中脂肪切去后切成薄片。

葱姜切末，菜心切段，冬菇洗净备用。

取一容器，放入豆腐，再放入瘦肉片、葱姜末以及所有调味料，加上适量的水，放入冬菇和菜心，烧开后转成小火，慢慢煮30分钟左右即可。

最后有需要时加入盐调味即可。

清炖鸽子

清炖鸽子是宁都的一道名菜，口感细腻，营养丰富，下面介绍一下做法。

材料：

鸽子

葱姜

糖,盐,酱油

熟猪油梅酒适量

做法：

鸽子宰杀、洗净，用刀在胸部两侧各划两刀，加入开水焯至8成熟后捞出晾凉，用清水漂洗干净。

把鸽子放到锅里加入热水，葱姜和少量糖，同时开中火，待水开后撇去浮沫，撒上盐调味，再加入熟猪油梅酒，加盖大火烧开后改小火炖约半小时，加入适量酱油，大火收汁即可。

麻辣腰花

麻辣腰花是宁都另一道名菜，做法较为简单，下面为大家介绍。

材料：

猪腰花

面粉、淀粉适量(用来腌制猪腰花)

辣椒、花椒、生姜、葱适量

盐、糖、味精、酱油适量

做法：

猪腰花洗净腌制，将腰花切成片状，加入面粉、淀粉拌匀腌制约15分钟。

葱姜切末，辣椒去蒂去籽切好备用。

热锅凉油，先将葱姜煸炒出香味，再加入花椒粒和辣椒炒出红油后，加入腌制后的猪腰花轻炒至变黄，加入盐、糖、味精和适量酱油炒匀，上浆即可。

以上就是介绍宁都菜谱家常菜的做法。欢迎大家尝试制作