生日菜谱家常菜做法20个菜

生日是一个值得庆祝的日子，无论是自己的生日还是别人的生日，我们都希望能够度过一个愉快且丰盛的日子。那么，在这个特别的日子里，一道道美味的家常菜自然是必不可少的。下面，就为大家介绍20个生日家常菜做法，让大家的生日更加丰盛吧！

1. 烤鸡腿

材料：鸡腿、盐、黑胡椒、橄榄油。

做法：

1. 鸡腿加盐、黑胡椒搅拌均匀，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。

2. 烤箱预热，烤盘刷上橄榄油。

3. 取出鸡腿，摆放在烤盘中，烘烤40分钟左右，翻面烤约10分钟即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、八角、花椒、水。

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的块，焯水至肉皮变硬，取出洗净。

2. 锅中倒入适量油，将葱姜放入煸炒出香味，加入八角、花椒爆香，加入料酒烹入五花肉。

3. 翻炒均匀后加入酱油、糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖，炖至汤汁浓稠即可。

3. 蒜蓉炒虾仁

材料：虾仁、蒜末、盐、生粉、油、花椒油。

做法：

1. 虾仁加入盐和生粉拌匀，入锅用油煎至两面金黄。

2. 将锅中的油倒入小碗中，只留下一点油，放入蒜末和花椒油炒香。

3. 将煎好的虾仁入锅翻炒均匀，加入盐拌匀即可。

4. 酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、小葱、生姜、干辣椒、料酒、盐、白糖、酱油、醋。

做法：

1. 鸡胸肉切成小丁，加入盐、白糖、料酒腌制20分钟。

2. 将小葱和生姜切成末，干辣椒切段备用。

3. 锅中放入油烧热，炒香葱姜和干辣椒，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 倒入酱油和醋炒匀，最后盛出即可。

5. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、香油。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去鳃，切成薄片，加入盐、料酒、姜末、葱花腌制入味。

2. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鲈鱼片摆放在蒸盘上，撒上几片姜。

3. 大火蒸8分钟左右，撒上葱花和香油，即可出锅。

6. 芝士焗土豆泥

材料：土豆、鲜奶油、奶酪、黄油、盐、黑胡椒粉。

做法：

1. 土豆去皮切成小块，加入盐，加水煮熟。

2. 加入鲜奶油、黄油、黑胡椒粉，用勺子捣成泥。

3. 在泥中加入奶酪并拌匀，放入烤盘中用180度烤箱烘烤20分钟左右，即可食用。

7. 叉烧

材料：五花肉、蒜、生姜、五香粉、酱油、料酒、白糖、盐、水。

做法：

1. 五花肉切成长条，蒜姜切末备用。

2. 锅中倒入少量油，将切好的五花肉放入煎至两面黄色，加入葱姜末和五香粉炒香。

3. 倒入料酒、酱油、白糖和适量水，大火烧开后转中小火，焖煮至汁浓肉酥即可。

8. 清炒芥蓝

材料：芥蓝、盐、鸡精、生姜、蒜。

做法：

1. 芥蓝洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 倒入芥蓝翻炒几下，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9. 炒饭

材料：米饭、火腿肠、豌豆、蛋、葱、盐、酱油。

做法：

1. 米饭提前一晚凉拌。

2. 火腿肠切成小丁，豌豆用热水焯熟，鸡蛋打散。

3. 锅中加入适量油，放入葱花和蛋液炒熟，加入米饭翻炒至散开。

4. 加入豌豆和火腿肠一起翻炒，调入盐和酱油调味后即可出锅。

10. 香煎豆腐

材料：豆腐、盐、黑胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，撒上一层生粉。

2. 平底锅加热，少量油下锅，将豆腐块放入平底锅中，煎至两面金黄。

3. 将锅中的油倒入小碗中，锅中只留下一点油，放入葱花和香菜煸炒，沿锅边淋上少量酱油，将调料淋入豆腐旁，即可上桌。

11. 炖羊肉

材料：羊肉、洋葱、生姜、大葱、料酒、盐、八角、胡椒粉、水。

做法：

1. 羊肉切成块状，加盐、料酒腌制20分钟。

2. 热锅凉油下锅，放入洋葱、葱姜略煸后加入羊肉翻炒。

3. 加入开水，放入八角，胡椒粉，烧开后转小火炖煮至羊肉熟烂即可。

12. 干煸四季豆

材料：四季豆、辣椒、蒜、盐、鸡精、油。

做法：

1. 四季豆洗净筛干水分，切成段。

2. 锅中倒入油，稍微多放一些，放入四季豆，中火煸炒。

3. 待四季豆微微焦黄时，加入蒜末和辣椒末，再炒匀，加入盐和鸡精调味，出锅即可。

13. 爆炒鸭腿

材料：鸭腿、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、水。

做法：

1. 鸭腿切小块，加入料酒、酱油、糖、胡椒粉、姜片腌制。

2. 葱切末备用，锅中加入油，热锅凉油煸炒葱和姜。

3. 葱姜炒香后加入鸭腿，翻炒均匀后加入适量水焖煮，待汁浓时即可上桌。

14. 腌制腊肉

材料：五花肉、盐、白酒、白糖、八角、桂皮、花椒。

做法：

1. 五花肉切成长条，放入锅中翻炒至肉皮锅巴，待肉皮变硬取出。

2. 锅中倒入少量油，放入八角、桂皮和花椒爆香，加入腌制好的五花肉，翻炒均匀。

3. 熬制糖水，倒入锅中与五花肉混合，加入白酒焖煮即可。

15. 粉蒸肉

材料：猪肉、秀米粉、蒜、姜、葱、盐、生抽、料酒。

做法：

1. 猪肉去皮切成块状，加盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 将秀米粉泡发后备用，蒜、姜、葱切末备用。

3. 将腌制好的猪肉块放入泡发好的秀米粉中拌匀，码放在盘中，锅中加入适量水注入蒜姜葱和料酒，倒入蒸盘中，大火蒸90分钟即可。

16. 炒花甲

材料：花甲、大葱、蒜、姜、盐、料酒。

做法：

1. 将花甲清洗干净备用。

2. 大葱、蒜、姜切末备用。

3. 锅中加入油，放入大葱、蒜、姜煸炒出香味，加入花甲翻炒均匀。

4. 倒入料酒和盐调味，炒匀即可。

17. 炒蛋

材料：鸡蛋、葱花、盐、鸡精、油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加盐和鸡精打匀。

2. 锅中加入少量油，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至熟。

3. 出锅前撒上葱花观色即可。

18. 糖醋里脊

材料：猪里脊、盐、鸡蛋、淀粉、油、清水、番茄酱、醋、糖。

做法：

1. 猪里脊切片，加盐和鸡蛋液搅拌均匀后用淀粉裹一遍。

2. 平底锅加油，放入裹好淀粉的里脊片，煎至两面金黄。

3. 另起锅爆香葱姜蒜，加番茄酱、白糖、醋和清水煮开，勾芡后浇在煎好的里脊片上即可。

19. 煎饺

材料：饺子、油。

做法：

1. 锅中加入适量油，热锅一下，放入饺子，松手后各个饺子不贴在一起即可。

2. 煎到底部变成金黄色，大火倒入1/3杯水，盖上锅盖煮熟即可。

3. 出锅前撒上葱花。

20. 葱油拌面

材料：面条、鸡精、盐、葱、花椒油。

做法：

1. 面条煮熟后捞出过凉水。

2. 葱切末，并加入少量鸡精、盐