葫芦肉菜谱家常菜做法

葫芦肉是一道经典的家常菜，在家庭聚餐或朋友聚会中都很受欢迎。下面就来介绍一下葫芦肉的经典做法家常菜谱。

原料

猪肉：500克

葫芦：1个

青辣椒：2个

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

油：适量

1. 准备好材料：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、姜末、淀粉搅拌均匀，用手按摩一下让肉吸收调料；

2. 把葫芦切成薄片，青辣椒切段，姜和蒜也切成末；

3. 锅中烧油，油热后放入肉片煸炒至变色，加入葫芦片和青辣椒段，翻炒均匀；

4. 加入盐、生抽、鸡精、清水，翻炒均匀，然后盖上锅盖炖煮几分钟至葫芦熟软；

5. 改小火收汁，加入蒜末和姜末，翻炒一下待味道出来就关火盛出即可。

小贴士

1. 炒肉时可以加入少许料酒和酱油，可以提鲜和让肉更加鲜嫩。

2. 炒葫芦和辣椒时也可以不加盐，因为后面还会加调料。

3. 鸡精的作用是提升菜肴的鲜味。

4. 炒葫芦肉的火候要掌握好，肉要煸炒到变色后就要加入葫芦和青椒，不要煮太久，否则葫芦会变得很烂。

5. 加水时不要太多，否则汤汁会太多。

通过以上的步骤，香气扑鼻的葫芦肉就可以制作成功了。希望大家可以跟随以上的小贴士，制作出更加美味的葫芦肉！