清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，做法简单。下面就为大家介绍制作清蒸鲈鱼的步骤。

材料：

1. 鲈鱼一条，约500克。

2. 姜、葱适量。

3. 料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量。

4. 食用油适量。

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在两面切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上撒上盐和白胡椒粉腌制十五分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段爆香。

4. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，倒入适量料酒和生抽，盖上锅盖大火蒸十分钟。

5. 蒸好后撒上葱花即可。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩多汁，色泽诱人，是很受家人喜爱的一道菜。下面就为大家介绍制作红烧肉的步骤。

材料：

1. 五花肉500克。

2. 姜、葱、八角、桂皮适量。

3. 料酒、生抽、老抽、冰糖适量。

4. 清水适量。

做法：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入冰糖小火煮化，炒至金黄色。

3. 放入姜片、葱段、八角、桂皮爆香。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，再加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮一个小时。

6. 待汤汁变浓稠时，即可出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道素菜，口感爽脆，健康美味。下面就为大家介绍制作蒜蓉西兰花的步骤。

材料：

1. 西兰花适量。

2. 大蒜适量。

3. 蚝油、盐适量。

4. 食用油适量。

做法：

1. 西兰花洗净后焯水煮熟备用。

2. 蒜头剁成蒜蓉备用。

3. 锅中热油，爆香蒜蓉。

4. 加入蚝油、适量清水和盐炒匀。

5. 最后加入煮熟的西兰花翻炒均匀即可上桌。