信阳菜谱家常菜做法(学信阳菜谱 好吃家常菜做法)

信阳菜谱家常菜以其独特的口味和丰富的营养受到了许多人的喜爱。下面将介绍几道经典的信阳家常菜的制作方法，让大家也能在家享受到道地的信阳味道。

清炒黄鳝

1. 准备新鲜的黄鳝，去除内脏和泥沙，切段备用。

2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入黄鳝翻炒。

3. 加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

板栗煲鸡

1. 将鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制片刻。

2. 热锅凉油，放入姜片爆香，再放入腌好的鸡肉煸炒至变色。

3. 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉变烂，加入板栗继续炖煮片刻即可。

红烧肉

1. 选用五花肉，切成小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，放入冰糖炒成红色后加入姜蒜炒香。

3. 放入焯水后的肉块煸炒至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、盐、八角、桂皮、水煮烧30分钟即可。

麻辣豆腐

1. 用豆腐切块，入开水焯烫，取出沥干水分备用。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。

3. 倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火焖煮片刻，加入盐、味精、花椒粉、鸡精调味，最后勾芡即可。

蒜泥白肉

1. 将猪肉切成薄片，放入沸水中焯水后捞出，加入葱姜煮熟，切薄片备用。

2. 将大蒜捣成蒜泥，加入盐、鸡精、香醋拌匀成蒜泥酱。

3. 将白肉片码放在盘中，浇上蒜泥酱，蒜香扑鼻，鲜嫩可口。

以上就是几道信阳家常菜的制作方法，希望大家尝试，享受信阳美食的美味！