前言

家常好汤是家庭中经常会制作的美食之一，而牛骨汤则是其中非常受欢迎的一种好汤。它们不仅味道鲜美，更是有许多的营养价值，对身体健康有着很大的帮助。下面就为大家介绍一些简单易制作的牛骨汤做法。

所需要的材料

1.牛骨1kg；

2.新鲜的黄豆200g；

3.生姜2片；

4.大葱1根；

5.大蒜4瓣；

6.盐适量；

7.料酒适量。

1.处理牛骨

将买回来的牛骨切成小块，然后用凉水清洗干净，再用开水烫一下，去除表面的血沫和杂质。处理好的牛骨放到一个大的砂锅中，加入清水煮沸后撇去浮沫，倒出水，再重新加入清水煮沸，转小火炖煮2-3小时，使汤色变为白色，同时肉汤也变得非常鲜美。

2.准备配料

黄豆洗净后泡水，大葱切成段，姜切成薄片，大蒜切成丝。

3.制作牛骨汤

将煮好的牛骨用滤网捞出，放到刚才用到的那个大锅中，加入清水，放入黄豆、姜片、大葱段、大蒜丝、适量盐和料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，务必保证水位足够，如果水煮干了，需要及时加水。

小贴士

1.炖煮时间越长，牛骨汤的味道就越浓郁，同时也越营养；

2.如果不喜欢豆腥味，可以用滚水烫一下黄豆，去除掉外面的豆皮；

3.牛骨汤煮的时间太短容易出现腥味，可以加入一些姜和洋葱来去除腥味；

4.炖煮牛骨汤的锅最好选用炖盅或者多层金属炖锅，但不建议使用大锅。

牛骨汤是一道味道鲜美、营养丰富、适宜多人食用的好汤。它的制作过程并不难，只需准备好材料、掌握烹饪技巧，就能品尝到一碗美味的牛骨汤。不过在制作过程中，需要注意加水、去腥味等问题，才能确保牛骨汤的口感和营养价值。