凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道家常菜，简单易学，清爽不上火。制作方法如下：

准备黄瓜2根，洗净去皮后切成薄片，放入碗中。

加入1勺盐，轻轻搅拌一下，放置10分钟，等黄瓜出水。

将黄瓜水倒掉，加入1勺白醋，1勺糖，1勺生抽，1勺香油，适量蒜泥，适量姜末，再搅拌均匀即可。

放入冰箱冷藏一会儿，更加清爽美味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典川菜，但是这里介绍的是不加辣椒的版本，适合一些对辣食不敏感的人群。

将豆腐切成小块，放入开水锅中焯水，待豆腐表面有些浮沫时捞出备用。

切好葱姜蒜备用。

锅中放油，烧至六成热时倒入鸡肉末，翻炒至肉熟。

加入葱姜蒜末后，翻炒均匀。

加入豆瓣酱翻炒，再加入少许酱油，继续翻炒均匀。

加入适量清水，烧开后加入焯好水的豆腐，煮至汤汁浓稠即可。

最后撒上一些葱花，香菜，再淋上一点香油，即可出锅。

蒜蓉西兰花

西兰花中含有丰富的维生素和纤维素等营养成分，此时用蒜蓉烹调能使味道更加清爽可口。

西兰花洗净，去除坚硬的部分，切成小段。

蒜擦成蓉，备用。

热锅开小火，倒入适量的橄榄油，待油热后加入蒜蓉，煸炒至香味四溢。

加入西兰花，继续煸炒均匀，期间撒些盐，少量白胡椒粉。

倒入少量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，水被完全蒸发后，即可出锅。

清蒸海鱼

清蒸海鱼是一道传统的家常菜，健康美味。这里介绍的是一种简单易学，不加辣椒的版本。

准备好新鲜的海鱼1条，去鳞，去内脏，洗净后入锅，加入葱姜片，适量料酒，适量盐，适量清水。

加盖，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，关火，不要开盖，焖2分钟即可。

取出蒸鱼的汤汁后，将汤中的葱姜片捞出，再倒入1勺生抽，1勺香油，再加适量味精搅拌均匀后，淋到蒸好的鱼上即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是经典的中式家常菜，不仅好看，也很美味，不加辣椒更是适合一些不喜欢辣的人群。

准备一只鸡蛋，打入碗中，加少量盐和胡椒粉，打散备用。

番茄洗净切块备用。

热锅开小火，放油后放入打散的鸡蛋，用铲子推成小碎片。

加入番茄块，翻炒均匀，注意不要炒烂番茄，最后加少量盐，少量味精，翻炒均匀即可出锅。