介绍

鸭颈肉是家家户户吃过鸭子后剩下的最常见肉块，很多人会直接扔掉，其实鸭颈肉也是非常好的食材，富含蛋白质和营养成分，而且在烹饪时特别容易入味。今天，我们就来学一下如何用鸭颈肉做一道美味又简单的家常菜。

食材

鸭颈肉：500克

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

色拉油：适量

1.鸭颈肉用清水反复冲洗几遍，然后用刀划几个口。葱姜蒜分别洗净切末备用。

2.将鸭颈肉放入碗中，加入料酒、盐和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.热锅凉油，将腌制好的鸭颈肉放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

4.热锅倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜炒香。

5.放入煎好的鸭颈肉继续煸炒，加入生抽、老抽、糖、适量的水烧开，转小火慢慢炖煮30分钟左右，待汤汁收干即可。

6.最后加入适量的盐和鸡精调味，出锅装盘。

小贴士

1. 鸭颈肉比较硬，腌制时间要长一点。

2. 煎鸭颈肉时要煎至两面金黄色才能烧制，这样能够更好的吸收汁水。

3. 烤制过程中要切块，这样便于吃。

4. 慢慢炖煮鸭颈肉时，最好检查一下火候，如果火大而且水分不足，可能会烧焦肉。

鸭颈肉是一道美味又营养的食品，烹制时需要注意时间和火候。希望大家通过上述方法能够学会如何在家中使用这种常见的剩菜，为您的饭桌增添美味。