好食堂菜谱家常菜做法

好食堂是一家以提供美味家常菜为主打的餐厅。这里有着许多受到食客们喜爱的经典菜品，今天我们就来教大家怎样在家里做出好食堂的家常菜。

鱼香茄子

鱼香茄子是好食堂的招牌菜之一，做法并不复杂。首先，将茄子去皮切成小块，放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥干备用。接着，在锅中放油烧热，加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料炒香，然后加入肉末、香菇等食材炒熟。最后，倒入适量的水淀粉煮至浓稠，淋在炸好的茄子上即可。鱼香茄子味道鲜美，口感丰富，是很受人欢迎的一道菜。

红烧肉

红烧肉是一道传统的家常菜，好食堂做的红烧肉十分出彩。首先，将肉块焯水去血水，然后将姜蒜切末备用。将焯水后的肉块加入锅中，加入老抽、生抽、白糖翻炒上色，再加入料酒和姜蒜末稍微炒一下。最后，加入适量的水，转移到炖锅里炖至肉熟。红烧肉口味鲜美，口感柔软嫩滑，肥而不腻，一定会受到家人的喜爱。

辣子鸡

辣子鸡是一道具有重庆特色的美食，好食堂做的辣子鸡非常地道。制作起来也很简单，首先将鸡肉切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制半小时左右。接着，在锅中放油烧热，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，再加入腌制好的鸡肉翻炒至表面变色。最后，加入盐、鸡精等调料翻炒一下，淋上热油，拌匀即可。辣子鸡口感香辣味美，是下饭菜中的绝佳选择。

清炒菜心

好食堂的清炒菜心也是非常受欢迎的一道家常菜。清炒菜心的做法很简单，要注意的是不要炒太久，以保持菜心的清脆口感。首先将菜心洗净焯水瀝干。锅中放适量油烧热，加入蒜末、盐等调料，炒香后倒入菜心翻炒几下即可出锅。清炒菜心口感清脆鲜美，营养丰富，是非常健康的一道菜。

以上介绍了好食堂的几道经典家常菜的做法，虽然看起来有些繁琐，但其实十分简单。大家在家里也可以按照这个方法来制作美味的家常菜，吃的健康又实惠。希望本文的介绍能够对各位厨艺爱好者有所帮助。