凉拌黄瓜

家常菜之凉拌黄瓜是一道简单易做，味道爽口的菜品。材料主要是黄瓜和调料，步骤也很简单。

所需材料：

黄瓜 1根

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

蒜末 适量

芝麻油 适量

步骤：

将黄瓜洗净去皮，切成薄片。

在黄瓜片上撒上少许盐，搓揉一下，使其出水。然后再用清水洗净并沥干水分。

将黄瓜片放入碗中，加入适量的白糖、少许盐、蒜末、醋、生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，将茄子烧到软烂，加入酱油等调味料，让茄子更有味道。

所需材料：

茄子 3根

葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

酱油 适量

白糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

将茄子切成均匀的小块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，热油后放入切好的茄子煸炒至变软。

油锅再倒入适量的油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入适量的酱油、白糖、料酒调味，再加入一定量的水，将茄子放入继续烧至汤汁浓稠即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统美食，口感麻辣，颜色鲜艳，是一道非常受欢迎的家常菜。

所需材料：

豆腐 500g

瘦肉末 100g

豆瓣酱 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒粒 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

豆腐切成小块，焯水去腥。瘦肉末用水淀粉抓匀腌制20分钟备用。

锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱，化香。

加入葱、姜、蒜末，花椒粒，辣椒粉爆香。

倒入切好的豆腐翻炒一下，再倒入瘦肉末，加入适量的盐、鸡精调味，加水烧煮5-10分钟即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的家常菜，其色香味俱佳，深受大众的喜欢。

所需材料：

排骨 500g

醋 适量

白糖 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 适量

大葱 适量

黄油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

将猪排骨冼净，切成均匀的小块。起锅热油，将排骨小火炸至金黄色盛出。

炒锅中倒入2汤匙油烧热，加入切碎的姜末、大葱末煸炒出香味后加入适量的糖，等糖色变化后倒入1杯水，加适量的盐、醋、酱油、料酒，用小火煮五分钟左右。

将炸好的排骨放入糖醋汁中，用中火将汁收至浓稠。淋上少许的黄油搅拌均匀，转小火翻炒，最后放些许白胡椒粉即可装盘。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋很多人都会做，其简单的做法只需简单的准备和烹饪，就可以享受到可口的美味。

所需材料：

鸡蛋 3个

西红柿 2个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，打散后加入盐搅拌均匀备用。

西红柿切成小块，葱姜切末备用。

锅里倒入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味后加入西红柿煸炒至变软。

倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀。待蛋熟透后加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒西兰花

清炒西兰花是一道色彩鲜艳、营养丰富的素菜，其烹饪简单，口感清脆，十分适合夏天食用。

所需材料：

西兰花 1颗

蒜 适量

海盐 适量

橄榄油 适量

步骤：

将西兰花切成小块，蒜切末备用。

将西兰花放入沸水中焯水，备用。

锅中倒入适量的橄榄油，放入蒜末煸炒出香味。

加入焯好水的西兰花，中火翻炒至西兰花变软。

加入适量的海盐调味，翻炒均匀即可出锅。