富阳菜谱家常菜做法

富阳是一个美食之乡，在这里有许多传统的家常菜让人回味无穷。今天我们就来一起学习富阳菜谱中的几道经典家常菜的做法。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是富阳非常常见的一道菜品，它将豆瓣酱、蒜、姜等多种调料结合在一起，给肉丝带来鲜美的味道。具体做法如下：

准备好猪里脊肉约250克，切成丝状；

将一些泡辣椒、蒜、姜切碎备用；

热锅凉油，放入猪肉丝，炒至变色后捞出；

再热锅放少量油，放入蒜、姜、泡辣椒和豆瓣酱煸炒，加入少量盐和鸡精调味；

最后加入猪肉丝翻炒数分钟即可。

糟香鲫鱼

糟香鲫鱼是富阳的一道传统特色菜，味道独特，营养丰富。下面是它的做法：

将一条活鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后斜切成两条；

用约100毫升黄酒、50克腌制好的糟卤、50克糖调匀成糟卤水，将鲫鱼放进卤水中腌制半个小时；

腌制好的鲫鱼取出沥干水份，均匀地撒上花椒粒，然后放入蒸锅中蒸熟；

蒸制好后的鲫鱼上面撒上葱花即可。

干煸豆角

干煸豆角是一道辣味爆棚的美食，口感香脆可口。接下来是制作步骤：

将300克豆角去头去尾后切成小段，备用；

将蒜、姜切成末，干辣椒切段，葱切成小段备用；

锅里倒一点油烧热，放入豆角炒至皮微焦变色；

将豆角捞出后放入蒜末和姜末、干辣椒、葱花继续翻炒，炒至出香味，加入盐、味精即可。

小炒羊肉

小炒羊肉是一道很受欢迎的家常菜品，其调料丰富，口味鲜香美味，很适合冬季食用。做法如下：

将羊肉剁成小丁状，用盐、料酒、姜泥等腌制一小时；

腌制好的羊肉均匀地裹上一层淀粉水；

热锅凉油，将羊肉放入锅中煸炒至表面微微变色后捞出；

热锅再放入蒜泥、姜末、豆瓣酱和花椒炒香，加入一定量的水，放入羊肉丁烧至水快干时加入削好的马蹄和葱段，撒上少许胡椒粉即可。

以上就是富阳菜谱中几道经典的家常菜品的做法介绍。这些菜品不仅美味可口，而且简单易学，大家可以根据自己的口味自由调整食材和配料。相信通过多次练习和尝试，大家一定可以做出美味的富阳家常菜。