酿皮米皮凉皮做法

酿皮米皮凉皮是一道地方特色小吃，口感清爽，味道鲜美。下面我们来分享一下手抓酿皮米皮凉皮的制作攻略。

准备食材

制作酿皮米皮凉皮首先需要准备好以下食材：新鲜的小麦面、淀粉、白砂糖、食用盐、醋、辣椒油、酱油、蒜末、葱花、花生碎等。

制作米浆

将适量的小麦面和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，直至成为浓稠的米浆状。

制作酿皮

将准备好的米浆倒入平底锅中，用小火煎熟成薄薄的一层皮，取出晾凉后切成长条状，即成为酿皮。

准备调料

将蒜末、葱花、花生碎等作为配料准备好，根据个人口味加入适量的食用盐、白砂糖、醋、辣椒油和酱油，搅拌均匀备用。

拌制酿皮米皮凉皮

将凉好的酿皮和调料一起放入大碗中，用手搅拌均匀，让酿皮充分吸收调料的味道，最后撒上香葱花即可上桌享用。

小贴士

制作酿皮米皮凉皮时可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢口感清爽的可以多加一点醋和辣椒油，喜欢微甜口味的可以多加一点白砂糖。

制作过程中要注意火候，不要让酿皮煎焦，影响口感。

这道酿皮米皮凉皮可以作为凉菜食用，清爽开胃，适合夏天食用。